一是母体感染，即从母鸡饮食中进入体内，寄生在母鸡生殖道和消化道，会随着鸡蛋的形成过程直接进入鸡蛋内部，感染蛋黄和蛋清；二是从粪便和泥土进入鸡蛋，因为鸡蛋并不是完全密封的，它是多孔结构，外部细菌可通过接触进入蛋内。三是打蛋时，不小心让碎蛋壳掉进了碗里，或者你的手沾到鸡蛋壳上的鸡屎，然后又接触到...
吃生鸡蛋时蛋白的吸收率不足50%，而吃煮鸡蛋时对蛋白的吸收率则超过了90%。而且鸡蛋的蛋白中含有微量的溶菌酶，若生食鸡蛋，这种酶可能会阻碍人体对蛋白的分解吸收，以及阻碍蛋黄里多种营养成分的消化吸收。除此之外，鲜鸡蛋里面可能含有致病的沙门氏菌、霉菌或者寄生虫卵，如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。如果咱们...
正确的储存方法可以有效减少鸡蛋被细菌污染的风险。鸡蛋应储存在冰箱内，最好放在原包装中，以减少温度波动对鸡蛋的影响。避免将鸡蛋放在冰箱门内，因为那里的温度变化最为频繁。此外，将鸡蛋的尖端朝下可以使蛋黄居中，延长鸡蛋的保鲜期。安全烹饪鸡蛋以杜绝风险 充分煮熟鸡蛋是预防细菌性食物中毒的关键。烹饪鸡蛋至蛋白...
鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜，名为凤凰衣。凤凰衣为雉科动物家鸡卵孵鸡后蛋壳内的卵膜。味甘、淡，性平。归脾、胃、肺经。具有养阴清肺、敛疮、消翳、接骨的功效。主外咳气喘、咽痛失音、淋巴结核、溃疡不敛、目生翳障、头目眩晕、创伤骨折。脾胃虚弱，有湿滞者慎用。《本草纲目》记载，凤凰衣能治久咳。把凤凰...
闻着也有异味，也不宜食用；许多人爱吃的毛鸡蛋，也不宜吃，这种鸡蛋在孵化过程中多半已经受到细菌的污染了，是死胎蛋，可能一定产生了大量的细菌或有毒物质。总的来说，鸡蛋里有白色的絮状物是正常的现象，不管是不是受精蛋都可能存在，是可以放心吃的，不必过于担心，真正不能吃的是以上三种鸡蛋。
首先 ，我们先取一个鸡蛋 ，将鸡蛋打入一个大碗里面来，再拿一个不用的塑料饮料瓶 ，用开口处吸入蛋黄， 把蛋黄吸入塑料瓶里面，这样就可以将蛋黄和蛋清分离开来啦 。或者是把鸡蛋打入一个漏网里面， 这样蛋清就会从漏网 流入下面的碗里面，也可以将蛋黄和蛋清分离开来。【二】：有效去除头发里面的油垢 鸡蛋清...
因为默认鸡蛋里面是挑不出来骨头的。然而，合肥市民査先生 最近真的在吃鸡蛋时，吃到了鸡蛋中的“骨头”！鸡蛋里有褐色硬块像石头样坚硬 5月26日，家住合肥市五里墩附近的査先生告诉安徽商报融媒体记者，他不久前收到了朋友从滁州寄过来的鸡蛋，鸡蛋是朋友从乡下购买的土鸡蛋，特意寄过来给他补充营养。几天前的一...
鸡蛋壳内膜本身薄而轻柔，略透气，含角蛋白、氨基酸，可供应受伤部位充足的营养。膜的内面附着有黏蛋白纤维，可减轻受伤组织之间的相互摩擦，而且由于它是半透膜，使原先有渗出的暴露伤口成为一个闭合干燥的环境，保留了原有组织的有效成分，避免了细菌的侵入，使皮下组织通过此膜呼吸到空气中的氧分，进行正常的代谢，...
鸡蛋是很多人每天都吃的食物,它里面藏着一种致病菌,引起了我国八成的细菌性食物中毒。 据中国疾病预防控制中心监测数据,我国由细菌引起的食源性疾病事件中,沙门氏菌占比约70%~80%。 沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌,感染后可引起腹泻、呕吐、发热...
鸡蛋里还有一枚鸡蛋——比双黄蛋还要神奇的蛋中蛋 近年来,全球掀起转基因争议的热潮,不少人都会把一些没有见过的奇形怪状的东西归结在转基因身上。虽然转基因可以做到很多事情,但是有些事情不用转基因插一脚,仅仅是动物生理上的一点变化就能够创造新事物。