鸡蛋是一种非常营养价值高的食物，其中包含的饱和脂肪、不饱和脂肪、蛋白质、维生素和无机盐等成分都对身体健康有很大的益处。在选购鸡蛋时，需要了解鸡蛋的营养成分，以确定个人所需的营养物质。比如，对于要增加蛋白质摄入的人来说，选择蛋白质含量较高的鸡蛋可能更适合。五、考虑购买渠道 选择适宜的购买渠道也是选购...
1. 观察鸡蛋的外观：新鲜的鸡蛋应该有完整的、光滑的、无裂纹的外壳。如果您看到有裂纹的鸡蛋，最好不...
一、观察蛋壳 蛋壳是鸡蛋的第一道防线,通过观察蛋壳可以初步判断鸡蛋的新鲜程度。新鲜的鸡蛋蛋壳应该光滑、无裂痕,颜色均匀,无沙眼。如果蛋壳上有沙眼或裂痕,可能是存放时间过长或运输过程中受损,建议不要购买。 二、摇晃鸡蛋 将鸡蛋轻轻摇晃,听其声音可以判断鸡蛋的新鲜程度。新鲜的鸡蛋摇晃时声音坚实,没有液体晃动感...
观察法。鲜蛋外壳光洁颜色鲜明，壳上有一层霜状，若壳发暗无光泽，或用手掂之轻飘，则为陈蛋。晃听发。把蛋放在耳边摇动，鲜蛋着实：空头蛋有空洞声，贴皮蛋、臭蛋有敲瓦渣子声。光照法。将一只手握成筒形，对准鸡蛋的一段，向着灯光或太阳光照视，可见蛋内蛋黄成枯黄色，无任何斑点，蛋黄也不移动，这是新...
有种说法是蛋壳颜色深浅只是与产蛋母鸡羽毛的颜色有关，但实际上，蛋体颜色泛白说明母鸡营养不良，所以选购鸡蛋时应尽量选色深蛋为宜。 三、应保持新鲜。 有些市民朋友以为把鸡蛋放在冰箱里，放再长时间都可以。其实不然，鸡蛋食用应尽量新鲜为宜，即便商场打折，也不宜一下买得太多。 四、食用不宜过多。
用手指触摸蛋壳，壳愈粗糙代表蛋愈新鲜，蛋壳愈光滑代表鸡蛋已经放在空气中一段时间，不宜选购。没裂痕 挑选鸡蛋时，一定要将蛋壳完全看过一遍，只要出现一点点小裂痕，鸡蛋就可能已被细菌入侵了。重量重 蛋液中的水分会随时间蒸发，使鸡蛋内的气室变大、重量变轻，所以同样大小的鸡蛋，应挑选重量较重的。摇一摇 将...
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。劣质鲜鸡蛋,蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更劣质一些的鲜鸡蛋,蛋壳发暗,壳表破碎且破口较大,蛋清大部分流出。劣质鲜鸡蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色...
1.外壳完整:选购鸡蛋时首先需要查看鸡蛋外壳是否完整,有没有裂纹、破损等,这些往往会导致蛋清蛋黄渗出影响口感,若果发现外壳有异常情况的鸡蛋,建议不要购买。 2.外壳干净:一些鸡蛋表面不够干净,上面可能会附着着毛发、沙子、粪便等杂质,这些杂质可能会导致蛋外壳有瑕疵,鸡蛋的卫生质量也会受到影响,因此,购买时...
1 第一种方法就是看鸡蛋的外观，好的鸡蛋的外观是比较光滑的，而且没有沙点，这样的鸡蛋一般壳比较厚，不容易被细菌侵蚀。2 第二种方法就是把鸡蛋放进水里，如果鸡蛋漂浮在水上，说明鸡蛋就不能吃了。3 第三种方法可以把鸡蛋放在耳边摇晃，听下鸡蛋的声音，如果鸡蛋里面有晃荡的水声，说明鸡蛋放的时间比较久，...
五招教你快速选购新鲜鸡蛋 一看:新鲜蛋壳表面光洁,颜色鲜明,壳上附着一层白霜,没有裂纹。陈蛋的蛋壳比较光滑,蛋壳稍暗。霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点,多有污物。臭蛋蛋壳较滑,色泽暗淡(发乌),并有臭味。 二摸:主要靠手感。新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失,...