1、野生笋炒腊菜:先将野生笋去壳后自来水煮后捞起来然后侵泡在冷水中,直到应用的情况下再捞起来;将腊菜提前准备好备用;肉沫剁好后添加到锅中中煸炒掉色后,将解决好的尖椒、山笋添加煸炒;待炒成香气后添加适量的食用盐、酱油、米酒及冷水盖上大锅盖后焖煮一刻钟,然后再将腊菜添加煸炒炒糖色后便可摆盘服用。
1. 洗净腊菜，不用去皮，将其切成筷子粗细的条状。2. 萝卜洗净后，切成细丝备用。3. 将萝卜丝整理成小团状，再切成片层，这些片层将用于在腊菜上面铺盖。4. 根据个人口味决定是否加入葱花，如果喜欢可以加入，不喜欢则可省略。5. 加热锅并倒入适量食用油，加入葱花和八角炒香。6. 将腊菜条放入锅中...
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腊菜，拥有一种特别的香味，吃过之后还想吃。食用方法：1、开水漂烫20秒后 2、马上捞出放到冷水中冷却 3、切碎 4、挤干水分 5、炒肉末或者清炒、加入一点剁椒调味即可。
腌制工序 （一）洗菜 将整株腊菜充分漂洗干净，勿伤茎叶。（二）晾菜 将洗净后的腊菜挂在绳上，晾干外表明水至叶片略微打蔫时为宜。（三）切菜 用锋利、无油腻的菜刀切成2cm长的碎段。能分级切段最好。（四）揉搓 将切好的腊菜放入瓦缸或其它容器中，按7-10%的重量比例加入食盐，然后用手均匀...
好吃。新鲜腊菜焯水后晒干可以制成腊肉，口感鲜美，是一种常见的中式腌制食品。腊菜中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力、调节肠道菌群等功效，腊菜的盐分较高，不宜过量食用，尤其是有高血压、肾脏疾病等患者应该注意控制摄入量。
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萝卜切丝备用！萝卜再切一点片！最后用来铺在辣菜上面的！葱花，根据个人喜好，不加也可以！锅食用油、葱花、八角炒香！锅里下入辣菜条、盐，翻炒至七八成熟，稍微有点变软，不用太熟，太熟会不好存放，趁热放入萝卜丝，搅拌均匀，出货放入容器内，上面铺上备好的萝卜片，最后盖上保鲜膜，密封，...
放些料酒，每公斤约两汤匙就能缓解。
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