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冷冻羊和鲜羊的质量有很大的不同。鲜羊是指宰杀后经过简单处理、未经过冷冻处理的羊肉;而冷冻羊则是经过杀宰后快速冷冻,经过冷藏处理后的羊肉。由于冷冻的处理过程可以更好地保持肉类的新鲜度和质量,因此在质量上,冷冻羊肉更胜一筹。 二、保存时间 冷冻羊在贮存期内能够较好地保持原有的食用质量,保存时间较长。
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