第6步、用手抓拌均匀腌制十分钟。第7步、取一小碗调料汁，里面加一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，盐，白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。第8步、把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。第9步、锅中倒油，油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。第10步、再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。第11步、里面加一勺郫...
重启油锅，倒入蒜末、姜末炝锅，加入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入胡萝卜丝翻炒，再加入笋丝翻炒均匀，加入黑木耳丝继续翻炒，最后放入肉丝一起翻炒材料炒匀，这时倒入提前调好的料汁，翻炒均匀等到汤汁稍微变粘稠时，加入一点点鸡精迅速翻炒，撒上葱末即可出锅，下饭菜鱼香肉丝做好了。鱼香肉丝 用料 瘦肉250克；...
瘦肉洗净切丝,(选用里脊肉或前腿肉均可,可以冷冻一会非常好切,顺着肉的纹理切丝更显筋道!也可以切好后清洗一下去血腥再挤掉水分。)切好的肉丝放白胡椒粉(1克),蛋清(1个),料酒(20克),食盐(2克),淀粉(10克)用手抓拌均匀,倒入食用油(10克)拌匀封住肉丝表面,锁住水分(炒的时候也避免粘锅)!静置腌制15分钟去...
【鱼香肉丝】正宗川菜的做法步骤 步骤1 ①将里脊肉切为粗细均匀的丝(鱼香肉丝的丝可以稍微粗一点,有口感) ②将肉丝清洗干净,放碗中,依次加入盐,料酒,鸡蛋,淀粉上浆码味(一层白浆即可) ③起锅烧油(油不要太多),至三四成热,下入肉丝滑散滑熟,倒出控油。
【鱼香肉丝】01.干黑木耳用温水提前泡发切成丝,青椒、胡萝卜都切成丝备用,葱、姜、蒜切成丝准备炝锅用。,11.猪里脊肉切成丝后用淀粉抓匀浆一会,这样炒出来的肉很嫩。,21.锅中倒入油把郫县豆瓣酱倒进去把酱炒香,31.放入葱、姜、蒜、炒香,41.接着把肉丝倒进去炒成颜色发白,
鱼香肉丝的做法步骤 步骤1 先处理食材,将葱姜蒜切末、木耳泡发后跟蔬菜一起全部切丝,准备好调料。 步骤2 猪里脊泡水洗净后,放入冰箱冷冻室急冻一下更好处理,肉稍微上冻之后拿出来,先切片,再切丝。 步骤3 腌制:将腌制所需调料(除油以外)加入料理碗内,原味鲜头道生抽特别适合腌制食材,入味且肉色不容易过黑不好看...
鱼香肉丝的做法步骤 步骤1 猪瘦肉或化冻鸡胸肉,先切片后切丝。 步骤2 肉丝放入碗中,加入适量盐,淀粉,生抽,耗油,胡椒粉,料酒。碗中倒入适量食用油,(封食用油的作用是避免滑肉丝时溅油粘锅,且防止肉丝之间粘连)喜欢嫩一点口感的可以加入一勺水,用手搅拌均匀或用筷子沿一个方向搅拌。(此步骤为普通浆肉方法,一切...
鱼香肉丝(家常菜)的做法步骤 步骤1 肉切丝放入大碗里,加入上述用料步骤的♥第三步骤腌制肉丝,备用。接着准备调汁儿步骤,就是上述的第四步,调好汁儿备用。 步骤2 第一步★改刀切丝,准备待用! 步骤3 腌肉备用,调制酱汁儿备用,最后把第二步准备好备用! 起锅烧油,下入腌制的肉丝煸炒好后盛出来备用,接着重新...
经典美味的川菜《鱼香肉丝》的做法步骤 步骤1 里脊肉切成肉丝用腌制肉丝的上述调料抓抖均匀最后用二到三次加入清水不断抓揉肉丝使其吸收水分,最后在肉丝表面淋上少许食用油入冰箱冷藏十到十五分钟。我因为没有冬笋就用青椒两小只切丝代替冬笋了,木耳提前浸泡好切丝,锅烧开水后将冬笋和木耳焯水半分钟捞出备用。