高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤 毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。 原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。 火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。 出汤率：原料的3—5倍。 2、奶汤 原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤...
3、将猪大骨与鳮骨捞起、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。4、再煮10分钟过滤即完成为大骨高汤
1、猪骨高汤 配料材料:大骨2斤 , 白萝卜1条 , 红萝卜1条 , 甘蔗1小段，姜少许 , 葱少许 , 米酒1/2杯 , 水5斤。2、砂锅面 配料材料：香菇(鲜)125克，竹笋75克，油菜75克，花生油50克，香油30克，盐3克，酱油5克，味精2克，料酒5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克。
猪肉高汤材料:大骨2斤 , 白萝卜1条 , 红萝卜1条 , 甘蔗1小段姜少许 , 葱少许 , 米酒1/2杯 , 水5斤做法:猪大骨洗净先以热水川烫捞出再洗净将所有材料处理好后放入锅中(要冷水开始煮)大火煮滚再改中火煮约2小时水5斤大约是15杯左右(水要一次加足)熬煮过程中不要加水以保持原味(若一定...
猪骨高汤的配料表：主料：猪大骨头2500g 调料：姜5片、酒适量 猪骨高汤是一道含有丰富营养的菜肴。主要食材有猪大骨、酒、姜。只要把猪大骨和各种调料一起放入锅中加水炖煮，就能变成一锅美味的猪骨高汤。
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目前消费者对食品添加剂比较反感，所以尽量少用这些东西，高汤中可以用水解植物蛋白、酵母抽提物、骨髓膏、肉膏等，达到高汤的风味效果，特别推荐含酵母抽提物的调味料。
一般做排骨要放甜面酱，还要放一些大料，这个大料自己配的话很麻烦，还不一定能买全，像香叶，八角，桂皮等等 你可以去超市买那种做肉用的料包，就是陪得这些东西，很方便的
是高汤豚骨拉面还是科技与狠活,看看配料表 🌈购买理由🌈: 疫情之下,家里多囤点这种保质期长的又能代餐的东西不过分。金麦郎也属于大品牌了,定价都比较低,和其他的方便面也区别不大。偶尔吃一顿的话还是相当划算的,其实点外卖的性价比实在是太低了现在。外面的东西因为疫情销量不好,所以放的时间都比较长,菜...