老式海安香肠的配料:每百斤鲜猪肉(精肉70%,肥肉30%)配用食盐70两,白砂糖30两,酱油20两,大曲酒10两,硝水10两。 改进后配料:每百斤肉多加糖20两,酱油10两,少加盐6两,酒4两,香肠有仅更好吃,而且色泽也理加鲜艳了。 四、特制武汉腊肠的配方和灌制 1、选料及处理:选用新鲜猪后腿及前夹纯瘦肉70斤及色白质...
1、麻辣香肠配方 食盐125克,红花椒粉50克,辣椒面100克,白糖60克,白酒100克,醪糟50克,胡椒粉20克,红薯淀粉100克,味精50克 注解:此配方为家庭装10斤肉的用量,具体制作时,根据自家肉的重量按比例增减即可,花椒和辣椒可根据自己口味调整用量。 花椒粉用四川汉源花椒制作即可,醪糟在某些地方也叫米酒。 2、藤椒味香...
来源:经验视频-香肠煲仔饭的做法 服务升级 3青椒炒香肠:锅烧热油、下入香肠,煸炒出香味后放入青蒜、调味品合炒,勾茨即成。非常好吃哦 01:48 来源:经验视频-青椒炒香肠的做法 服务升级 4香肠炒饭:香肠炒饭是一道菜品香肠,配料是米饭、鸡蛋等,调料为胡椒粉、橄榄油、食盐。好吃到再来一碗呢 00:53 来源...
五香粉30g 姜粉20g 白胡椒粉5g 味素80g 可口可乐300ml 盐50g 味达美330g 二锅头酒120g 花雕酒50g 白糖150g 参考配方二 猪后臀尖4kg 猪肥膘1kg 味精150g 盐150g 白糖100g 二锅头50g 五香粉35g 红腐乳2块 红腐乳汁80g 姜末250g 参考配方三 猪肉5kg 海椒面160g 干核桃仁150g 食盐125g 白酒100g 冰糖粉50...
香肠的诱人气味统统扑散在整道菜中,裹上蛋液的馒头丁十分松软,再随意配上些蔬菜,超好吃~ -- 用料 -- 剩馒头 香肠 鸡蛋 一个 洋葱 胡萝卜 黄瓜 蒜瓣 盐 少许 -- 做法 -- ❶胡萝卜、洋葱、黄瓜、馒头切丁,香肠切片备用。 ❷鸡蛋一个打散,加少许盐。把馒头丁在鸡蛋液里打个滚,周身粘上馒头液。
广味香肠4:肉10斤,盐120-125克,52度白酒150克,冰糖粉375克,白胡椒粉10-35克,花椒粉20克,红曲米粉10克(可不放)。 广味香肠5:肉10 斤,盐100 克,52度白酒200克,糖350 克,生抽180 克。 广味香肠6:肉10斤,盐105克,52度白酒180-200克,糖250克,陈皮粉38克(药店买),生抽50克,红曲粉10克(可不放),风...
•最后撒上葱花即可。三、香肠蒸蛋 这是一道非常简单又营养的菜，香肠的味道完全渗透到鸡蛋里，配一碗...
（1）将豆腐切成厚片；香肠切成薄片。（2）锅中放油，烧热后放入香肠片翻炒至微黄。（3）加入豆腐片，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味即可。3. 香肠炒土豆丝 土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养成分，具有增强体力、预防便秘的作用。香肠与土豆丝的搭配，既能增加菜肴的口感层次，又能提高营养价值。
灌香肠，白砂糖必不可少，因为白糖不仅可以增加香肠的鲜味，而且还可以起到解腻的作用，并且还能使香肠的色泽靓丽。建议：10斤肉最好放入三两白砂糖，因为这个比例不会导致香肠吃着过于甜腻。花椒粉 花椒粉最好自己制作，将干花椒20克加入无水无油的锅中，小火慢慢地炒香炒酥，关火后用擀面杖碾碎成粗一点的花椒...
【手工香肠】所需食材：猪肉10斤（肥瘦比例3:7的前腿肉），150克盐，40克老抽，20克胡椒粉，50克白糖，30克高度白酒 详细步骤：1、准备适量肠衣，用清水给它清洗干净，再用白醋泡一泡，杀菌消毒后，并沥干水分备用。2.准备10斤新鲜的三、七肥瘦前腿肉，（前腿肉一定要新鲜猪肉，不能用冰冻肉。）这样能让...