【香糟田螺】活田螺吐净泥沙,取出刷洗干净后剪去尾部;把清水烧开后倒入田螺绰一下,捞出洗净;锅烧热后放油,油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味;把洗净的田螺倒入翻炒,烹入料酒去腥;然后放入酱油、糖、香叶和适量水,烧开后加盖用中火焖煮30分钟;加入糟卤再煮5分钟,最后洒上胡椒粉即可。O网页链接 û收藏 ...
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1、选择个头中等的鲜活田螺，先用自来水漂洗一边，去除外壳污物，然后加入清水淹没田螺，滴水几滴香油（可以加快田螺吐出泥沙）使其吐尽泥沙，然后剪去尾壳，待用。2、将香糟100克放入碗内，再加入100克黄酒和适量清水，搅拌后浸泡一小时，然后再用绵纱将汁液过滤出来，即成香糟卤。3、炒锅洗净，开火烧热，下入植...
田螺有很多种吃法,今天给大家推荐的香糟田螺,成菜肉质鲜美,糟香浓郁,是一做法三:田螺1500克,熟猪肉膘150克,熟猪油50克,菜油2克,酱油75克,白糖15克,味精1.5克,糟卤75克,料酒50克,葱结、姜片、茴香、桂皮各少许,鲜汤500克。将田螺洗净,放入清水内养1～3天,剪去尾尖壳洗净,再放入清水、菜油,漂养3～4小时...
香糟田螺肉质鲜美,糟香浓郁,是一道佐酒佳肴。劳累辛苦工作了一天,晚上开上两瓶啤酒,面前摆上一大盘美味的香糟田螺,喝一口好酒,再用手捏起一只大田螺,放在口中轻轻一吸,肥硕的螺肉连带香醇的卤汁一起滑倒嘴里,糟香浓郁,满口鲜香,也算是人生一大乐事也。
糟田螺是一道中国传统的特色美食，以其鲜香味美、口感独特而受到广大食客的喜爱。它由田螺、米饭、糟卤等多种食材组成，烹制过程需要一定的时间和技巧。下面介绍一下如何制作一份美味的糟田螺。所需材料：- 田螺 - 米饭 - 糟卤 - 姜片、蒜片、青椒、红椒 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉 步骤：1. 将田螺...
从而使得香糟田螺的口感更加醇香，名声更甚，成为了上海人乃至全国人民心中的美食佳肴。无论是作为休闲小吃，还是节日庆祝时的佳肴，香糟田螺都以其独特的味道和深厚的文化底蕴，成为了上海美食文化中的一颗璀璨明珠。每当品尝这道美食，都能感受到上海人对传统美食的热爱和传承。
要制作香糟田螺，首先需要准备以下原料：新鲜田螺800克，葱段、姜片、蒜头以及适量的香叶。调料方面，你需要酱油20克、料酒10克、糖10克，还有必不可少的糟卤300克和胡椒粉10克。这些都来自上海的地道小吃。步骤如下：首先，将活田螺置于装有清水的盆中，加入几滴香油，让田螺在清水中养1到2天，期间...
首先，处理田螺的步骤至关重要。将田螺仔细清洗，然后置于清水中浸泡1至3天，确保去除泥沙。接着，剪去尾尖壳，再次清洗，然后置于含有菜油的清水中漂养3到4小时，目的是让田螺彻底吐出其中的泥沙，保证口感的洁净。在烹调过程中，将锅加热，加入熟猪油，待油温升至六七成热时，放入葱、姜、茵香和...