馍糍,亦作“馍粢”。乡人习惯写成“麻糍”,只是借音而已。 馍糍明明是白色的,怎么说是“乌塌塌”呢?这就牵出了台州民间一道特色美食——乌饭馍糍。 作为春夏之交的节令食物,纯手工制作的乌饭馍糍成为台州人竞相争买的美食,传统食俗文化绵延千年。清人《灵江竹枝词》云:“馍糍乌...
清人陈延烈的《灵江竹枝词》里就写到四月初八，临海街头叫卖乌饭馍糍：“馍糍乌饭卖西东，叫上三竿晓日红。来往街衢小儿女，声声争买几青铜。”在旧时，快到四月初八时，孩子们提着篮子，跟着大人兴高采烈上山采乌叶。这乌叶，长在矮小的灌木上，这种灌木，台州人称为“山乌饭树”、山草米脑或者乌桐树，别地...
在大山中,生长着一种全身长满白毛的,形似白菜的植物,叫作蓬。清明时节,蓬长出嫩嫩的芽叶,采其三指宽的嫩叶捣馍糍,香气袭人,称得上是上等佳品。可蓬的数量稀少,不是所有人都能吃到的。 下垟的擂轴馍糍,因为有三张山茶叶包着,不易干燥,...
棉菜馍糍是一道温州周边地区传统清明祭奠食品，主料是新鲜的棉菜、粳米、豆芽、豆腐干等，配料是肥肉、葱、笋等，调料是适量的糖等，通过蒸、煎制而成。提起“棉菜馍糍”大家也许并不陌生，每到清明节前后，很多地方都有制作“棉菜馍糍”的习惯，特别是温州市平阳县一带。其实制作“棉菜馍糍”不用太多的成本，但...
最后，把摊好的乌饭馍糍切成方块或者长条，裹上豆沙，做成馍糍卷，美味的乌饭馍糍就这样做好了。 高山留香鸡煲 制作者：柳莹莹 在汇溪留山，自古有留山13村称呼，这里一道家乡菜，很有家乡味，游子们听其名便会惦念起家乡。菜名称留香鸡，又称「留山南瓜鸡」 制作步骤 菜肴烹制过程简单易操作，但食材选择相当...
应该是黑米年糕，南方的有些地方把年糕也叫做馍糍
馍糍要二次加工才好吃。其方法很多,如煨馍糍、觡馍糍、汤馍糍、炒馍糍、鸡蛋馍糍、蘸糖馍糍等。临海馍糍好吃是众所周知的,当属杜桥的炒馍糍最为有名。杜桥一带用炒馍糍来招待客人,加上几盅老酒,尽兴又尽意。 炒馍糍 常用配料是肉丝、鸡蛋、绿豆芽、豆腐干丝、包心菜、韭菜等,加上酱油、老酒、味精、盐等佐料,...
钱塘江·寻味江南丨花色红馍糍 浙江新闻客户端 叶青 江南三月播种的高粱百日可收割，家乡七月的高粱红艳艳的穗头如火炬，似夏日夕阳下的一片汪洋。“高粱晒红米”，说的是高粱长至红时，正是熟期。海潮岁岁日日翻涌冲击，冲刷出一个岙口，叫岙仔底，三面环山，南面朝海。山坡上的土地尽管贫瘠，但高粱埋头成长，生...
它叫米面层又称 “馍糍干卷”,是泰顺最有名的小吃,也是泰顺人最喜爱的早餐之一。 米面层的做法简单,先用大米粉兑水蒸成薄薄的米面皮,而后裹上香喷喷的菜馅即可食用。米面皮嫩滑有嚼劲,馅料则由四季豆、豇豆、萝卜丝、猪肉、笋衣等用古法爆炒而成的古早味馅料。米面皮出锅时便香气扑鼻,那一口便是人间烟火也...