天下万物互依者而生,独物者而亡,互依者互需也,互需者互助也,互助者方可长,长者须食食也。何为食也?食,饣米也。于《说文》。按,六谷之饭曰食。于《战国策·齐策四》曰:”长铗归来乎,食无鱼!”为吃之意也。 食为民之天,食以质为基,食者,人之命脉也。万物之生不离食,食乃万物生之本、万物生之道也...
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食经(上下)豆瓣评分:8.7 简介:本书首先在于讲菜式,更讲做菜的道理。作者曾言,不是讲放几匙油几匙盐,而是讲为什么放油放盐。他熟悉广州的四大名厨,更了解食界的行规与掌故,著名的家厨秘方,以至民间食谱,都有本事探来。今再次推出《食经》,
【二十四食经——秋分】时食:桂花、银耳、柚子、螃蟹、梨、芋头、柚子。秋分:农历二十四节气中的第十六个节气,时间一般为每年的9月22或23日。南方的气候由这一节气起才始入秋。,中秋节也在此时到来,几乎所有时食都被囊括在中秋的盛宴中,那一块圆圆的月饼,螃蟹、柚。 【小满】其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱...
话说古时候，有个名叫小食的旅人，他游历四方，尝遍天下美食。然而，他最心心念念的，却是一本古籍中记载的一道神秘美食——“飞鸾脍”。每当夜深人静，小食总会幻想那道菜的味道，那细腻的口感，那独特的香气。终于有一天，他决定踏上寻找“飞鸾脍”的旅程，而指引他的，正是那本传说中的古籍——《食经》。古...
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说说那个羹吧，你们知道羹是什么吗？就是咱们现在说的浓汤啦。在《食经》里，羹可是个大类，有羊羹、鱼羹、鹑羹、折箸羹等等。想象一下，一碗热腾腾的羹，香气扑鼻，喝一口下去，整个人都暖和了，是不是特别诱人？还有那个脍，就是生鱼片啦。在古代，人们可是很会吃生鱼片的，有飞鸾脍、咄咄脍、专门脍、拖刀...
中国古代饮食文化的演变与转变是一个千年的历程,其中涉及了许多重要的事件和影响。从《食经》到《食品志》,中国的饮食文化经历了从粗糙到精细、从本土到国际的发展和变革。 《食经》的成书与饮食文化的形成 《食经》主要以季节、地域、食材等为切入点,介绍了当时的饮食文化。它对于饮食的分类、搭配、烹饪等方面都有...