Biángbiáng面是陕西关中汉族传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。陕西八大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。 02 岐山臊子面 臊(sào)子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山的臊子面历史悠久,起源于商周,清代已经很驰名。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜...
饸饹面是我国西、北地区独特的传统面食，而山西南部的饸饹面起源最早，现今在山西都有很多专门压饸饹面的工具，被称为“饸饹床”。现在人们戏说，饸饹面是最能代表的杠杆原理的面食，就是因为这奇特的“饸饹床”。将和好的面团放在饸饹床中，坐在床边的杠杆上，将面挤轧成长条，面条从饸饹床中的小孔落入锅中。浇...
当地人吃奥灶面有 “冬春红油面、夏秋白汤面”的饮食习惯。 也就是最具代表性的红油爆鱼面和白汤卤鸭面两种。 红汤奥灶面吊汤食材采用鱼头、 螺蛳、黄鳝、河虾等具有江南特色的河鲜原料, 和大骨棒等肉类食材精心熬制而成。 白汤奥灶面吊汤采用的是鸡、鸭、猪骨熬制…… 奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇, 另外...
三：金丝面 金丝面是山东安丘的传统名吃，距今已有几百年的历史了。金丝面是用精面粉加上鸡蛋和食盐一起擀成的面团，然后擀成面饼，再切成细丝，之所以叫金丝面，就是因为这种面非常细，而且由于加了鸡蛋，颜色看起来也是淡黄色的，看起来好像金丝一样。虽然很细，但是金丝面吃起来依然有嚼劲，而且滑爽不。四：...
二、炝锅面 炝锅的意思就是先用旺火炒一下食材、香料啥的，让香味出来，直接加水煮开后开始煮面，连汤带水的一锅出，炝锅面真的是太受欢迎了，中午的午饭，小饭店里，农村集市上等等到处都能看到吃炝锅面的，大锅做的炝锅面更香！炝锅面一般要搭配一些肉丝，汤要煮的浓稠一些，吃起来舒坦。三、卤面 卤面也是...
管理一面是紧箍咒，一面是金箍棒。在过去，管理制度的建设都是以给员工带上紧箍咒为目的的，其行为是监控，其本质是不信任，这是雇佣时代必然的产物。而现在，已经到了由管理别人为主，到自我管理和共同管理为基础的阶段，是少带紧箍咒，多给金箍棒。其行为是合作共赢，其本质是信任、价值和表率，双方一旦达成利...
有言道,北人食面,南人食米。北方的面条似乎会更加的普遍和流行,但是实际情况是在我国面条可谓是遍地开花,各个地方都有一些特色的面食,种类也就自然多了起来。有的人对面条的喜爱可谓是痴迷,一天三顿面条都不会烦,在这众多的面条种类里每个人的心里也是各有高低,有的喜欢炸酱面,有的喜欢重庆小面,也有的喜欢武汉...
虞山蕈油面是江苏常熟传统的特色面点，有“素中之王”之称。摄影/吴学文 当北方人对面条软硬粗细有着不同的“挑剔”时，江苏人却以精耕细作的严谨，绕开了硬杠面条本身，而是在汤、浇头、面上都用上了心思。徐州人的羊肉面，羊汤醇香，辣油刺激；镇江人的锅盖面，面条和锅盖一起煮，新奇怪异；苏州人的奥灶面，...