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(5)面塑 以米粉、面粉加入添加剂或者色素为原料进行的捏塑。 还有就是其他雕塑。包括有泡沫雕、花泥雕、糖粉雕、盐雕等等。食品雕刻与菜肴相配合食品雕刻与菜肴之间是互相作用,互相影响,密切相关的。食品雕刻能全面提高菜肴的品质,弥补菜肴在形状和颜色方面的不足,点明菜肴主题,表达菜肴的完整内容和意义,并赋予菜...