1.将牛奶倒入锅中,最好是选用不锈钢的锅,煮沸后放一边凉凉。2.再换一口锅,放入用于做酸奶的碗和杯子,加水没过它们,开水煮2-3分钟消毒3.牛奶凉凉后,凉至30度左右即可,将原来自制好的酸奶200毫升……
1、将牛奶倒入锅中，最好是选用不锈钢的锅，煮沸后放一边凉凉。2、再换一口锅，放入用于做酸奶的碗和杯子，加水没过它们，开水煮2-3分钟消毒 3、牛奶凉凉后，凉至30度左右即可，将原来自制好的酸奶200毫升倒入搅拌均匀。青海的老酸奶就是用前一天的酸奶做引子，不是用我们用的那些酸奶菌。4、将搅拌均匀的奶...
做法: 1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。 3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。 4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖...
青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史,早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中,就有关于酸奶的记述。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》当中,也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海问世至少也有一千多年的历史。保存到手机 相关菜谱热门菜谱今日推荐 米饭加一...
老酸奶制作方法步骤一:备料取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等,做备用。老酸奶制作方法步骤二:加热牛奶将纯牛奶在热水中加热,一般加热到60—70度为宜,加热后不要立即拿出,需在热水中浸泡5分钟。老酸奶制作方法步骤三:混合搅拌将加热好的牛奶、备用酸奶导入已消毒的...
做法：材料准备：青稞粉：适量 鲜牛奶：500毫升 老酸奶（作为发酵剂）：适量 白糖或蜂蜜：根据个人口味调整 制作步骤：青稞处理：将青稞粉加水浸泡数小时，让其充分吸水膨胀。然后将浸泡好的青稞粉煮熟，煮至青稞粉变软，呈现出粘稠的状态。牛奶消毒：将鲜牛奶煮沸，持续煮沸几分钟以杀死牛奶中可能存在的...
酸奶成型：发酵完成后，青稞酸奶会变得更加酸稠，此时可以将其放入冰箱冷藏，使酸奶更加稳定，风味更佳。食用：青海老酸奶可以直接食用，也可以根据个人口味添加糖、蜂蜜、果酱等调味品。注意事项：发酵过程中要确保容器和工具的清洁，避免杂菌污染。发酵温度不宜过高，否则会影响酸奶的口感和营养价值。发酵...
牛奶烧开放到温，不烫手，加入酵头（一般用买来的老酸奶即可），搅匀，放置一天即可，需要25℃左右的温度，太凉不易成形
最后，将调好的青稞酸奶放入冰箱冷藏。冷藏时间一般为2-3小时，让青稞酸奶的口感更加细腻，风味更加浓郁。冷藏后的青稞酸奶可以直接食用，也可以搭配水果、干果等食材一起食用，营养更加丰富。总的来说，青海老酸奶的特别做法在于选用了独特的青稞和高原牛奶为原料，通过发酵、炖煮等工艺，使青稞酸奶具有独特...