阎芙洁,浙江大学副研究员,博士生导师,兼任浙江省食品学会青年委员会委员,浙江省营养学会科普委员会委员。重点围绕肠内营养素代谢流调控机制,开展新型益生菌和益生元的功能评估,天然产物在改善糖尿病、肥胖等慢性疾病的机制研究与功能产品的...
美国豆芋的营养成分和生理功能杨芸芸楚强阎芙洁郑子桓郑晓冬(浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州310058)摘要美国豆芋是一种无性繁殖的多年生豆科土圞(luán)儿属植物,是一种天然的高蛋白、高钙食品,营养成分丰富。本文阐述了目前国内外关于美国豆芋的营养成分和生理功能的研究。美国豆芋的营养成分主要有蛋白质、...
美国豆芋是一种无性繁殖的多年生豆科土圞(luán)儿属植物,是一种天然的高蛋白、高钙食品,营养成分丰富.本文阐述了目前国内外关于美国豆芋的营养成分和生理功能的研究.美国豆芋的营养成分主要有蛋白质、皂苷、多糖、黄酮、钙、铁、维生素C、亚油酸、氨基酸等;生理功能主要有降血压、抗癌、降血糖、降血脂...