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步骤/方法 1 长茄洗净备用 2 用削皮刀削掉外皮 3 切成厚度适中的片 4 放清水里浸泡，免得氧化变黑 5 鸡蛋加淀粉、盐和清水，搅匀成稀糊状 6 把茄片放进去挂糊 7 平底不粘锅注入适量多一点的油，下入挂好薄糊的茄片，小火煎 8 注意翻面，两面煎至金黄即可。再取蒜砸蒜泥，调入生抽和米醋，蘸食 ...
步骤/方法 1 原料：长茄子2根 猪肉末100克 葱姜蒜适量 2 茄子从头到尾斜切成薄片，不要切断到2/3位置即可 3 切完一面翻过身来再切，切成蓑衣状 4 用手轻拉可以卡成网状 5 姜切成丝，蒜切成颗粒，葱切碎 6 煎锅放入适量的油，将切好的长茄放在锅里煎 7 煎熟一面翻个身再煎另一面，至熟 8 ...
同样是茄子，圆茄、长茄、矮茄大不相同，买时不出错，茄子更美味。想要拿来凉拌，可以选择长茄子，也就是我们说的线茄，这种茄子比较的软糯，皮也比较薄，如果是红烧或者是焖菜，那么选择圆茄子，肉质比较厚实，籽比较的少，口感更佳，如果只是单纯的炒着吃，那么矮茄子也不错，它成熟的早，价格也相对实惠。【...
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茄子之所以呈现出长的、矮的、圆的等不同形状，主要跟它的品种有关。通过茄子的形状，我们就能判断出茄子的大致品种，像南方产的茄子以长茄居多，北方产的茄子则以圆茄居多。第二、口感不同 既然品种不同、生长的地方不同，自然也就形成了茄子不同的口感特点。长茄子的皮较薄，种子较少，肉质中的纤维成分也...
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紫红长茄，属于长茄品种，早春保护地，夏、秋露地均可栽培。各地可按当地实际情况适时播种育苗，苗龄不宜过长，以四片真叶为宜，亩植2800-3200株。开沟施足磷钾底肥。早春保护地栽培须用番茄灵等座果激素处理花。采收盛期注意去侧枝及老黄叶片，适时补追水肥及病虫害的防治。形态特征 植株生长势旺盛，耐热耐湿...