野鸡丝的做法 步骤1 姜切丝 步骤2 甜酱瓜冲洗干净 步骤3 里脊切丝焯水 步骤4 姜丝过油盛出,肉丝放入冰糖生抽炒熟水分收干,放入甜酱瓜,再倒入姜丝关火翻拌均匀,出锅 步骤5 好吃的下饭菜野鸡丝就成咯,要是再配上一碗小米粥就更完美啦 野鸡丝的烹饪技巧 姜丝、里脊丝、甜酱瓜丝切的越细越好做菜好吃都...
真正野鸡丝是包瓜丝,生姜芋头丝,生姜丝,胡萝卜丝,肉丝一起炒。 8月前·江苏 0 分享 回复 无名小妖 ... 齁咸[看] 就这么说 只能过稀饭 8月前·江苏 0 分享 回复 展开5条回复 晴天☀️…… ... 如东人没吃过 8月前·江苏 2 分享 回复 ...
野鸡丝的家常做法 简介 每年过年必做的菜！食材 腌酱瓜 1整条 猪里脊肉 160克 生姜 120克 料酒 少许 白糖 少许 胡椒粉 少许 小葱 少许 蛋清 1只 生抽 少许 步骤/方法 1 里脊肉洗净切丝，加入料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、生抽、葱拌均匀，腌制十分钟。2 酱瓜洗净切丝，如果怕咸的话先用水浸泡酱瓜十分钟。3...
“野鸡丝”在常温中不易保存，冬天是个例外。于是，一进入腊月，南通人做“野鸡丝”的心思便开始集中发动。自信于刀工的老食客，食材一买就是十斤，回家慢条斯理切成丝，又或者炒好了再送人。姜丝切得特别细，是和“考试成绩特别好”一样，能被写进简历里狠狠夸赞的荣耀。要是谁提着一兜切好的生姜或是甜...
这就是南通传统的野鸡丝,以前只有在过年的时候才能吃到的东西!#野鸡丝 - 燕天下餐饮于20240107发布在抖音,已经收获了109.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
野鸡丝的前世今生 好多年前,在滨海的一位朋友春节前送来当地土特产——为那时没有禁用的气枪打死的一只羽毛亮丽的野鸡。 我本想找出最好部位切出些丝来,炒出一盘正宗的野鸡丝尝尝,因厨艺不佳刀口欠锋利,只有改切成块炖了一大盆野鸡汤,其味独特奇美,可谓不可多得的天赐佳肴。
关注 野鸡丝(姜丝酱瓜炒肉丝) 这应该是南通家里最常用来配早饭粥泡饭类的配菜了吧 简单好做 重点是炒完记得放冰箱冷藏哦 千万不要吃完了哦 生姜丝 两个大个生姜 酱瓜 一斤 肉丝 一斤(随你喜欢) 生抽 一瓶盖 老抽 半瓶盖 糖 两大勺 料酒 半瓶盖
小菜来了。南通当地人,家家户户都会在年前炒一道小菜——野鸡丝。这野鸡丝和鱼香肉丝一样,都是概念菜。鱼香肉丝里没有鱼,野鸡丝里没有鸡。只是用南通特产甜包瓜、姜丝、精肉丝炒制而成。甜甜咸咸的,很多外地人都吃不惯,但对与我们南通人来说,就算只有这道菜,也能吃下一碗饭。
胃口连心，味道连情，一道老南通特色名菜，串起了几代人的味觉记忆。家住虹桥新西社区的张荷英今年74岁了，每年这个时候，她家的饭桌上一定会多一道南通的本土美味——“野鸡丝”。野鸡丝有数百年历史，经典吃法是将甜包瓜、纯精猪肉里脊、鲜嫩生姜切丝烹饪而成。其菜名由来说法很多，广为流传的是说，以前在南通...