芦芽笋不是芦笋,而是芦苇春天刚发出来的嫩茎芽,剥去外壳,也是一道不错的野菜。吃前需焯水去除草酸,凉拌、炒五花肉鲜嫩又美味。 8、刺儿菜 刺儿菜因叶片边缘有小刺而得名,是蓟的一种,学名叫小蓟,开浅紫色或白色半球形花,未开花的嫩叶是一种优质野菜。刺儿菜吃法很多,可炒肉、清炒、开汤,焯水切细与肉末拌在一...
9、莼菜：作为一种水生野菜，莼菜因其滑嫩的口感而被广泛用于汤羹之中，尤其是在清朝乾隆下江南时期，以莼菜调羹闻名。10、蒌蒿：这种菊科植物以其清香鲜美的味道，成为春季不可或缺的野菜之一，特别是与肉类同炒，风味独特。11、清明菜：因其在清明节前后采摘而得名，这种菊科植物的幼苗和嫩茎叶部分富含营养，无...
荠菜是春季常见的野菜，又名荠荠菜、花花菜、地丁菜、菱角菜，它是一种十字花科类的野菜。荠菜香味独特，口感鲜嫩，荠菜含有大量的纤维素，可促进肠道蠕动，提高新陈代谢，还能预防一些心血管疾病。荠菜是春季特有的野菜，又有“春季第一道鲜”的美称。荠菜的吃法很多，凉拌，热炒，做成馅包饺子，包包子都很不错 ...
紫苏是农村春天里的一种常见野菜，它的叶片呈紫色或绿色，散发着独特的香气。紫苏的用途广泛，不仅可以作为调味菜增添菜肴的香气和口感，还具有一定的药用价值。在烹饪泥鳅、鱼、田螺等食材时，加入一些紫苏叶能去腥增香，让菜肴更加美味可口。我喜欢在房前屋后种上一些紫苏，这样每到春天就能随时采摘到新鲜的紫苏叶。
鸡汤龙须菜,香油拌龙须菜,龙须菜炒肉丝,凉拌龙须菜,姜丝炒龙须菜,龙须菜炒肉丝,龙须菜拌金针菇,鲜菇炒龙须菜,八方龙须菜,泡菜拌饭,金银蛋炒青菜,彩椒牛肉串,什锦火锅。 马蓝 功效: 有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效,用于慢性支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、...
鱼腥草因其具有一种淡淡的鱼腥味而得名。它全株都可以入药，同时也可以作为野菜食用。凉拌、热炒或泡茶喝都是不错的选择。鱼腥草具有清热解毒的功效，非常适合春天食用。10. 香椿芽 香椿芽是香椿树上的嫩芽，具有一种特殊的香味。它可以腌制成咸菜，也可以与鸡蛋同炒。不仅营养丰富，而且味道鲜美独特。是春天里不可...
蒲公英又叫婆婆丁，小时候接触的最早，因为课本上就介绍过蒲公英的习性，种子类似“降落伞”，花开后随风飘曳，飘到哪里，就在哪里生根发芽，蒲公英药食同源，每年的春天，超市里还有专门的野菜蒲公英出售，适合凉拌着吃，口感鲜嫩，营养美味。五、香椿芽 香椿是一种树，每逢开春之际，香椿的嫩芽就是最好的野菜，甚至...
但是鼠曲草本身也是一种非常好的野菜，只不过这种野菜很少有人直接用来煎炒，也很少有人拿它凉拌或者煮汤。它的吃法很独特，是以青团的方式呈现，它是最好的青团原材料之一。皂角尖是皂角树新长的嫩芽，它的颜色很绿，给人的感觉略像花椒芽。皂角尖也是一道很美味的野菜，估计吃过的人并不多，它的吃法一般是焯水...
灰灰菜又名灰蓼头草，是一种极为常见的野菜，分布遍及全国各地，常生于田间、荒地、路旁，通常在春末夏初采集，其幼苗和嫩茎叶均可食用，用来炒肉、煮面条，味道非常鲜美。灰灰菜含有卟啉类光感物质，食用后，若受到数小时强烈阳光照射，很容易引起急性光毒性炎症反应，出现皮肤瘙痒、刺痛、水肿等不适，所以不宜多...