1/4将蛋洗净,用清水浸泡15分钟后,再煮5分钟,然后用冷水冲一下。 2/4冲冷水后的蛋再放入锅内,颠簸几次,蛋壳就很好剥了,剥好蛋备用。 3/4点火起锅,放入调和油,等油温稍热后加入猪油,等猪油化了,放入蛋小火煎。 4/4等蛋完全焦黄后,加入蒜末,紫苏,剁椒,胡椒粉,生抽,翻炒几下,再加入葱花起锅。 小贴...
1 全蛋液打好备用 2 全蛋液分三次加入黄油中，每次都要打至糊化、3 黄油置于容器中软化、加入糖粉、香草精 4 过筛的低粉、奶粉、泡打粉一起加入 5 再加一勺牛奶、用硅胶刀拌均、无干粉 6 装入裱花代用六号嘴 7 烤盘铺锡纸、顺时正针方向、挤直径大约5.6厘米的圆圈、（这糊有些稀了）烤箱预热、烤箱设置...
将包好的油皮酥收口向下,盖上保鲜膜放一旁醒10分钟。 步骤阅读 14 十分钟后取一份油酥皮,用擀面杖从中间往上下推开,擀成牛舌状,然后从下往上慢慢卷起成圆柱形,32个全部擀皮卷起,收口向下盖上保鲜膜放一旁醒10分钟。(擀卷时力度要均匀,不要太用力了,太用力油酥会被压挤出来。擀得越长,卷得圈数越多,蛋黄...
4 先做油皮，将油皮材料全部放入厨师机，。5 厨师机启动二档，大概用了10分钟左右就可以清晰的看见油皮出膜了。（家里没有厨师机或者面包机的小伙伴，可以采用手揉，手揉也是要揉出膜这样后面才不会漏酥。）出膜这个是做油皮最重要的。6 揉好油皮后，盖上保鲜膜。接着准备油酥。将油酥材料混合在一起，揉至...
1 准备好所需材料，配方可以做16个（65-70克）的蛋黄酥。2 买现成的咸蛋黄，用油提前泡一个晚上。3 把泡过油咸蛋黄平铺烤盘上然后送入烤箱中层，上下火180度，5分钟 ，直到蛋黄表面冒油，半熟就可以了，拿出来之后让蛋黄在烤盘上放凉。时间和温度仅供参考！4 红豆沙馅炒好后放凉。如果觉得自己炒红豆沙馅...
4 取一团水油皮，压扁后包入一块油酥，收口捏紧，防止漏酥，将二十份全部包好 5 取一份包好的面团，擀成牛舌饼状，自上而下卷起，将二十份全部这么处理，盖上保鲜膜松弛20min 6 再次擀开后，自上而下卷起 7 盖上保鲜膜，松弛20min 8 取一个面卷，在中间的地方压一下 9 将两头捏到中间，捏紧 10 ...
13 像包包子一样包起来，捏实收口。14 将收口向下，放到已铺锡纸的烤盘上。15 预热烤箱至175度。在包好的蛋黄酥表面刷上蛋黄液（蛋黄1个加蛋清一大勺调匀），送入烤箱中层，定时35分钟。16 十分钟后拿出来刷一次蛋黄液，二十分钟后拿出来再刷一次蛋黄液，并撒上炒香的白芝麻后继续烤至程序结束。
蛋黄酥的家常做法 简介 本人高傲的红烧肉，特、别、喜、欢、研究各种美食，爱美食，更爱轻美食，希望广交天下好友，让我们一起在这条路上共同行走。食材 面粉 250克 细砂糖 15克 水 50毫升 全蛋液 1颗蛋黄即可 豆油 20克 黑芝麻 少许 低筋面粉 180克 白砂糖 5克 豆油 30克 鸭蛋黄 8个 蛋黄液 适量 芝...
13 这样，蛋黄酥的皮就算完成了，不难就是繁琐，我觉得比蛋糕容易。14 取红豆沙，大概每份在15-17克之间，包裹在蛋黄外，内馅也就完成了。15 圆球压扁，擀大一点，内陷放中间，又像包包子一样，慢慢收口，完成后收口朝下。16 烤箱预热180-185左右，成坯刷上蛋液，多刷两层，放入烤箱，中层20分钟。17 取出，...
简介 记忆中儿时的味道，酥脆蛋卷 食材 低筋面粉 125克 细砂糖 40克 盐 2克 鸡蛋 3个 蛋黄 1个 玉米油 140克 黑芝麻 20克 蛋卷机 1件 步骤/方法 1 称量好所有材料备用 2 鸡蛋打散加入细砂糖，搅拌均匀 3 加入玉米油 4 搅拌均匀 5 筛入低筋面粉 6 搅拌均匀 7 加入黑芝麻 8 搅拌均匀之后的蛋糊状态...