听起来的确有道理，焙火偏轻的岩茶，品种特征明显，茶味也是泛着清新感，尝汤入口，只感觉汤水厚度与浆感稍逊于同档次的足火茶。论香气，轻焙火的岩茶能做到大量保香，茶香层次更多彩，揭盖热闻，茶香张扬程度那叫一个积极。而随着不断往上焙，优质足火岩茶在焙透之后，汤感犹如老火靓汤，大量可溶性茶味潜力都...
这不奇怪,虽说都是轻火茶,但它们的做青发酵程度不同,出来的汤色、香气、茶味自然有差别。 轻火茶、中火茶、足火茶之间,它们反映的是茶叶“吃火”程度不同,但影响岩茶火功高低的,不是温度那么简单,还得结合其他因素。 比如,焙火时长。 如果温度很高,但走的却是“快节奏”焙火路线,没一会就下焙。 最终做...
这些年，瓜子金带给我们的美好想象，一直都在，也一直都在更新。这一次，选新春足火版的武夷山十二金钗，一下子就相中了它。原因无它，只因为足火这一档里，名丛瓜子金的木质香，以及它的炒坚果香气，是极为有特色，也是极为标新立异的。名丛存在的价值，就像武林中的泰山北斗们，一定要在，一定要身负绝世之...
如此一来，很多新茶友失去了接触足火茶的机会。以至于对武夷岩茶的足火茶，生出种种误解来。比方说，足火岩茶的褪火时间要等上一年，隔年后再去喝。这样的理解，显然是不对的。《2》足火岩茶要隔年后喝，实属道听途说。有关岩茶的褪火期，并没有框定的具体时间。刚下焙笼不久的岩茶，火还没褪，会生出...
轻火、中火、足火、高火,这些“火”什么意思? 作为焙火中需要了解的第一波关键性名词,轻火、中火、足火、高火,实际上指的是岩茶的焙火程度。 如紧急情况会用不同颜色表示,道理互通。 【轻火】 轻火岩茶焙火时温度较低(100℃),时间(8—12h),所以火功较低。 轻火岩茶特色: 1.香气清远,高而幽长; ...
轻火炭焙，最大程度保留了独属于它们的个性香气，虽没有足火茶的浓厚感，但又有什么关系呢？先满足...
往年在这时候，几乎所有的足火岩茶都已经上市，并且卖出大半了。而今的，竟然没几款是足火的。家里的岩茶焙到中火就停了，干放在那里。问原因，称，给客户选茶留些空间。另外那些没有好山场，全靠收青做茶的茶农，今年则把品种茶的款式进行了缩减——多做点精品的肉桂，更好卖。这简直，刷新了我们的全部...
轻火:轻火岩茶焙火程度较轻,叶绿素含量保留较多,所以干茶颜色以绿色为主。 中火:中火岩茶焙火程度介于二者之间,干茶颜色多以红褐色为主。 足火:足火岩茶焙火程度最高,所以干茶颜色呈深褐色,甚至让人觉得有些发黑。 香气滋味不同 轻火:轻火岩茶侧重保留岩茶的香气,常见香气诸如:花香,栀子花香、兰花香、玫瑰...
有人说，焙火程度的区别，主要看焙茶温度和时间。如果是中轻火，那么，会采用低温慢炖，降低焙茶温度，延长焙火时间。也有人认为，火功跟焙茶次数有关。岩茶一般焙茶一两次，风味就已经成型了，再焙下去，等三道火之后，肯定成足火了。到底，这两种近似学院派的说法，有没有道理？不好说。岩茶的焙茶程度，取决...