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步骤/方法 1 豆腐切块，厚度约1cm，宽度要比培根的宽度稍短，可以事先比一下。2 马苏里拉奶酪切比豆腐片稍小的厚片，夹在两块豆腐之间。3 外层包裹培根，尽量卷紧一些，注意不要把培根弄断了。4 不粘锅中放油，可以稍多；油烧热后放入培根卷煎制。5 期间要不停翻面，直至培根两面煎焦，马苏里拉奶酪稍稍融...
菲达起司(Feta) 希腊最具代表性的起司,有着羊奶的独特气味却没有羊骚气。 建议搭配方式:白葡萄酒、裸麦面包、可制成拼盘或点心、拌沙拉。 白霉起司 White-moldCheese 在起司外表喷洒白霉菌种,当菌种繁殖发酵时,内部会慢慢熟成,质地柔软浓稠,尝起来奶香味十足。 莫城布利(Brie de Meaux)及双狮布利(Brie) 莫城布...
起司的功效 食材简介 又名奶酪、乳酪、芝士、计司。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中“黄金”。 营养价值 芝士含有优质蛋白质外,还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和...
「起司」是英文Cheese直接音译过来的名词,而「乳酪」则是中文的正式名称,只是香港深受欧美文化影响,才造就了人们称之为起司的习惯。 乳酪可以概括分成三大类:硬质乳酪、软质乳酪、加工乳酪,一起来有哪些世界知名的美味种类吧! 硬质乳酪 Hard Cheese 顾名思义就是质地坚硬、结实的种类,产品名字经常会出现Grana这个字,...
起司（Cheese）是一种由牛奶或其他乳制品经过加工和发酵而成的食品。它是世界各地广泛使用的食材，被用于...
Cheese=芝士(音译)=奶酪=乳酪=干酪(国际用词)=起士、起司(台译) Cream=奶油(淡奶油/稀奶油)=忌廉(港译) Butter=黄油(国际用词)=牛油(港译) 奶油、黄油、芝士的制作过程 芝士、奶油和黄油都是以牛奶为原材料的。也有植物奶油和植...
乳酪、起司、起士、奶酪、干酪,芝士,五花八门的称呼,但指的都是cheese。乳酪和人类的关系深刻又久远,游牧民族将多余的奶汁利用发酵使之凝固而便于移动时携带与保存,相传在公元前2000年前,埃及墓葬壁画中就描绘了有关乳酪的制造。乳酪是以动物奶汁加入凝乳酶或培养菌进行发酵, 使之凝结,再将固体和乳清分离压制成品。