贡糖 贡糖的做法 步骤1 将盐2g、水25g倒入锅中拌匀,加热使盐溶化后,加入水麦芽250g搅拌均匀。 步骤2 将细砂糖25g慢慢加入锅中,边搅拌边加热。 步骤3 搅拌加热煮至115℃,呈粘稠状。 步骤4 将银杏粉200g铺平在不粘布上,然后将糖浆倒在其上。 步骤5 以折叠的方式将糖与粉折叠拌匀拍平。 步骤6 由左、由...
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金门贡糖是金门传统特产。贡糖,顾名思义是先民敬奉朝圣的精品,这种“进贡”之典故虽然如今已无从考证,但贡糖的传统制作手艺和上乘质量,却已相沿流长。金门贡糖,随厦门制饼师传入小金门,并广被一般糕饼店制成品茗茶点。金门贡糖的来源 金门贡糖是金门著名传统特产。它以上等花生仁、白砂糖、麦芽糖经民间传统...
过年吃茶,配馅饼、蜜饯、瓜子、酥糖等茶配。而最地道的茶配就是贡糖,主材是花生仁和砂糖,也有加麦芽糖的。花生仁炒熟去膜,再和糖煮过,捣碾成酥,经过轧拉成型切成小块。厦门贡糖传到对岸——中国台湾的金门,演化成为“金门三宝”之一。据说贡糖在明朝还是贡品,是皇室也喜爱的酥香甜味。
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