1 先烧开水，放上蒸屉，放入豆腐蒸2-3分钟后，放入竹篮晾凉，表面没水分，表皮微微发黄。带上一次性手套，用消毒过无水、无油的刀和菜板把豆腐一切4小块后，放入无水无油蒸屉（最好用水蒸过消毒晾干的）豆腐中间要有间隔，在豆腐表面撒上腐乳曲，盖上盖子，锅盖外面包好毛巾，放在通风、遮光处7天左右，全程...
#抖音美食推荐官 干豆腐丝扣肉 煮五花肉500克,冰糖10颗,红曲米两克.大料,桂皮,香叶花椒少许,葱段姜,老抽两颗一古酱油十克,蚝油五克鸡精两克,盐一克将五花肉切大片,高压锅压20分钟,摆盘放干豆腐丝,蒸15分钟,扣到盘里浇汁 318 #黄金蛋炒饭饭 #黄金蛋炒饭 4 #年夜饭 #大年三十餐桌上一定要有的菜 #过年...
做法步骤: 第1步、豆腐沥水大半天。 第2步、准备干净的纸盒,将底部铺上一层保鲜膜,中间铺一层厚纸壳,上面铺两层厨房用纸。 第3步、将豆腐切小方块摆在纸盒里,盖上盒盖,放在通风阴凉(12℃左右)的地方。 第4步、放置7天左右,豆腐上长出白毛和黄点即可腌制。 第5步、辣椒粉和盐按1:1的比例放入碗中拌匀。
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豆腐乳配方再次分享:一斤豆腐30克盐,花椒粉6克,五香粉2克,辣椒粉30克,,白酒杀菌,味道纯正,香辣好吃😋#抖音双11好物节 #农村美食 #人间烟火#下饭菜@DOU+小助手 - 长阳菜婆婆特产于20221108发布在抖音,已经收获了18.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、100克豆腐放10克盐。2、豆腐乳(Soycheese)又称腐乳，是我国著名的特产发酵食品之一，已有上千年的生产历史。各地都有不同特色的产品，是一种滋味鲜美，风味独特，营养丰富的食品，主要以大豆为愿料，经过浸泡、磨浆、制坯、培菌、腌胚、配料、装坛发酵精制而成。
#自制豆腐乳 💙十斤豆腐,400克左右盐,两斤左右辣椒粉,紫曲花椒粉各50克,白糖适量,味精少许,豆腐至少发霉7天左右,准备50度以上的高度白酒,发霉好了白酒过一下,然后裹满调料就👌#美食分享 - 麦子1089于20240102发布在抖音,已经收获了18.3万个喜欢,来抖音,记
通常来说，每斤豆腐可使用15-20克的盐，但具体的使用量还需要根据个人口味来调整。过多的盐分可能导致豆腐乳过咸，而过少则影响发酵效果。在给豆腐均匀撒盐时，注意要将盐均匀地撒在每一块豆腐上，确保每块豆腐都能充分吸收盐分。可以将盐分分两次加入，第一次撒在豆腐表面，过一段时间再进行第二次撒盐，这样...
自己做好吃又放心,解油腻、增进食欲,喜欢吃豆腐乳的朋友快点学起来吧。 【需要的食材和配料】:老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油 做法和步骤: 1、准备500g的老豆腐,切成2X2厘米大小的小方块备...
1、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里；2、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳，盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用；3、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮；4、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉 ...