老式油炸串裹糊做法:一斤玉米淀粉一斤面粉半斤脆炸粉泡打粉10克吉士粉20克清水适量搅成酸奶状即可#油炸串串 #炸串配方#老式油炸串教学 #脆皮炸串培训 - 喜牛餐饮培训于20230912发布在抖音,已经收获了27.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
藕合想要好吃,除了要把肉馅调好之外,还要把外面裹的面糊做好,如果面糊没弄好,做出的藕合软塌塌的不酥脆那就不好吃了,所以调面糊才是重中之重,直接影响口感。调面糊,有人用淀粉有人用面粉,那么炸藕合,裹淀粉糊还是面粉糊?这一点做对,藕合脆脆的香香的。下面我来给大家分享一下炸藕合的具体做法和注...
做好炸藕合,需要注意几点: 炸藕合裹淀粉糊还是面粉糊?正确做法是裹淀粉和面粉的混合糊,只用淀粉或者只用面粉都不对,只有这两种粉同时用,才能做出非常酥脆的口感。而且要注意淀粉和面粉的比例,并不是随意乱放,淀粉太少,面粉太多可不行,还是不酥脆,要按照淀粉和面粉2:1的比例去调,这样做更好吃。 还有调面糊时,...
取一小碗,放入1勺量的淀粉,用热开水搅拌均匀,搅成透明的糊状。再取一小碗,放入9勺干淀粉,倒入凉水,搅拌成浓稠的淀粉糊。把两种淀粉糊混合起来,搅拌均匀。将腌制好的肉片放入淀粉糊中,搅拌均匀,裹上淀粉糊。锅内加水,水烧开后,将切好的笋片和木耳焯水,捞出备用。锅内倒油,待油温烧至筷子放进去起...
炸藕合裹淀粉糊还是面粉糊?正确做法是裹淀粉和面粉的混合糊,只用淀粉或者只用面粉都不对,只有这两种粉同时用,才能做出非常酥脆的口感。而且要注意淀粉和面粉的比例,并不是随意乱放,淀粉太少,面粉太多可不行,还是不酥脆,要按照淀粉和面粉2:1的比例去调,这样做更好吃。
炸藕合裹淀粉糊还是面粉糊?正确做法是裹淀粉和面粉的混合糊,只用淀粉或者只用面粉都不对,只有这两种粉同时用,才能做出非常酥脆的口感。而且要注意淀粉和面粉的比例,并不是随意乱放,淀粉太少,面粉太多可不行,还是不酥脆,要按照淀粉和面粉2:1的比例去调,这样做更好吃。
1、炸小酥肉不可直接裹淀粉糊,多加1个步骤,将五花肉切好后加上各种调味料以及葱姜腌一腌,一方面能让其更加入味,另一方面则是可以帮助去除猪肉的腥味,让其口感更加美味;2、淀粉糊别只会放淀粉和水,用鸡蛋、淀粉、面粉和水调,炸好的小酥肉口感会更加酥脆,记得淀粉糊别太稀了,如同酸奶一般最佳,淀粉糊中...
炸藕合,裹淀粉糊还是面粉糊?这一点做对,藕合脆脆的香香的 藕合想要好吃,除了要把肉馅调好之外,还要把外面裹的面糊做好,如果面糊没弄好,做出的藕合软塌塌的不酥脆那就不好吃了,所以调面糊才是重中之重,直接影响口感。 调面糊,有人用淀粉有人用面粉,那么炸藕合,裹淀粉糊还是面粉糊?这一点做对,藕合脆脆...
裹了淀粉炸东西黏糊糊的原因可能是:1. 淀粉没有均匀地沾在食材上,部分淀粉可能还留在食材表面的盐分上 2楼2023-12-16 08:57 回复 脑瘫关爱中心 油温过高也会导致食物外皮过湿软、粘稠 3楼2023-12-16 08:57 回复 脑瘫关爱中心 应保持五六成热的热油,这个温度可以把淀粉类食品的粉浆炸至酥脆而且颜...
学会这样挂糊,肉酥脆不回软,还不油腻。 【炸酥肉】 食材:猪肉、食盐、滑稽藕粉、胡椒粉、葱姜、面粉、红薯淀粉、鸡蛋、水、油。做法步骤: 第一步:首先准备一块猪肉,可以用五花肉,不喜欢吃肥肉的也可以用里脊肉,将猪肉清洗干净之后切成片或者条,放到一个大碗里,准备腌制。