一、 什么是蔓菁 蔓菁(学名Brassica oleracea var. botrytis),又名大头菜、圆菜头、芜菁。它是十字花科芥菜属植物,与白菜、卷心菜、青菜等都属于同一属。蔓菁的头部呈半球形,表面有纤维质的皱褶,因此也被人称为皱皮菜。蔓菁起源于地中海地区,在我国主要分布于东北、华北等地,是一种两用型蔬菜。它的茎叶可以...
盘菜,学名芜菁(turnip),为芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。又名蔓菁,圆根、大头菜,大头芥,香大头(华东)。因形似盘状,故俗称“盘菜”,是浙南地区冬天的主要蔬菜。盘菜根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜。肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。词语 【...
接下来,让我们来介绍蔓菁。蔓菁也属于十字花科,和芥菜属于同一科。蔓菁主要生长在潮湿地区,可食用的部分是嫩苗和块茎。蔓菁具有独特的味道,也有一定的药用价值。它主要分布在亚洲、欧洲等地区,价格略高于芥菜。现在让我们来比较一下芥菜和蔓菁的区别。首先,它们的外观特征有所不同,芥菜的表皮比较粗糙,而蔓菁的...
为了使蔓菁菜可以保存更长的时间,还有腌制法,做成过冬荒菜,也叫“捂荒菜”。首先要将清洗干净的蔓菁煮成七成熟,在阳光下风干数日,然后放在提前准备好的陶瓮中,再灌入浆水。说到浆水,将一大锅豆浆加入石膏后,在还没有成型前一瓢一瓢地倒入挂在半空的纱包中,将未成型的豆腐用纱包裹结实后,再在上面放...
芜菁别名蔓菁,是生活中常见的蔬菜,掌握了这些在家也能种出它 芜菁别名蔓菁、圆根、盘菜等。芜菁肉质根的解剖图同萝卜。肉质根皮为白色、淡黄色和紫色之分;形状有扁圆、圆和圆锥形;肉白色或淡金黄色。叶的叶柄有叶翼。叶面多刺毛。叶形有裂叶、板叶之别。在肉质根膨大期,一般有叶12~14片。 芜菁为十字花科二...
萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。所以永济有一句俗语“萝卜强蔓菁”,意思是两者半斤八两,谁比谁强不了多少。《西厢记》有“茶饭已安排定,掏下陈仓米数升,炸下七八碗软蔓菁”的记载,说明蔓菁在永济种植历史悠久。“头伏萝卜末伏菜...
步骤一:大家买蔓菁冲一下,使表面的泥巴打湿后,再用刷子将蔓菁表面的泥巴全部刷掉,如果刷子刷不掉,就用钢丝球用力刷几下,肯定可以掉,然后再用流水将蔓菁冲洗干净,如果蔓菁表面的皮有根须,需要把它剪的扔掉。凉拌蔓菁是不能去皮的,因为皮吃着最脆,去掉皮了,这道菜的灵魂就没有了。步骤二:把蔓菁放到...
首先大家应该知道,我们要知道无论是种植什么样的蔬菜,最基础和最首先的就应该对种植的苗地进行处理,来为种植蔓菁做好一定的准备工作。我们在准备种植蔓菁的时候就一定要选择土壤很是疏松和肥力比较好的土地。整理种植蔓菁的土地时就一定要对苗地中的排水功能进行优化,如果没有一套完善的排水区或排水沟,田地就会因为...
葑菜 葑菜,又名芜菁、蔓菁,性耐寒,秋种冬收,叶大茎粗,叶面微皱,叶柄宽大,味微苦。茎外皮似老松树皮,粗糙不匀,但去皮后的茎肉细嫩如玉。fēng cài ㄈㄥㄘㄞ葑菜(葑菜)《诗经·邶风·谷风》已有记载:采葑采菲,无以下体。