1、原料：鸡蛋6个，白糖100克，低筋面粉180克，盐0.5克。2、准备一个干净无水无油的大盘，把鸡蛋打入。3、加入0.5克盐，提升甜度。4、准备打蛋器。5、先打至全部起大泡。6、加入一半的白糖，继续打发。7、打发至泡末变小细腻。8、加入剩下的一半糖，继续打发。9、打发至体积变大变稠有阻力...
9、舀入1/3的蛋白霜到第5步做好的蛋黄糊中,翻拌均后,倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀 10、模具内四周刷上一层色拉油,缓缓倒入蛋糕糊,包上保鲜膜 11、蒸锅中放入适量的水,水开后放入蛋糕糊,盖上锅盖中火蒸40分钟,关火再焖5分钟 12、好吃不上火的蒸蛋糕就做好啦! 从模具取出来的蒸蛋糕,粉粉嫩嫩的,...
1、分离蛋清和蛋黄，分别放入不同的碗中备用。（盛放蛋清的碗必须无水无油，否则会影响打发效果。）2、蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶。3、用蛋抽搅拌均匀。4、低筋面粉过筛入碗。5、用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。6、面糊过筛入碗，细腻顺滑。7、蛋清中需放少许白醋或柠檬汁去腥。糖分3次倒入蛋清，...
1、准备称重好的白砂糖、葵花籽油、牛奶。2、准备称重好的低筋面粉。3、准备好切碎的红枣。4、将蛋清、蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用。5、蛋黄搅打均匀。6、少量多次加入葵花籽油和牛奶，顺着一个方向搅拌呈乳化状态。7、加入红枣碎。8、加入过筛的低筋面粉。9、Z字形手法将面粉与液体融合备用。10、...
在开始制作蒸蛋糕之前,我们需要准备以下材料: - 鸡蛋:4个(根据蛋糕大小和个人喜好可适当增减) - 低筋面粉:100克 -糖:50克(可根据个人口味适量增减) - 牛奶:30毫升 - 植物油:30毫升 - 泡打粉:1/2茶匙 -盐:1/4茶匙 制作步骤 1. 鸡蛋分离 将鸡蛋打入碗中,将蛋黄和蛋白分离,蛋黄放在一个干净的碗中,蛋白...
1 蛋清跟蛋黄分离，注意不能混入蛋黄。2 在蛋黄中加入40克白砂糖。拌匀，使白砂糖完全融化在蛋黄里。再依序把牛奶跟盐巴加入搅拌均匀后，分三次加入低筋面粉与香草精拌匀。千万不画划圈搅,要像炒菜那样从底部翻动拌匀 3 接下来打发蛋清,用无水无油的筷子顺时针搅打蛋清,在搅打过程中起大泡后分三...
#蒸蛋糕的制作方法和步骤# 相关贴推荐 最热 最新 1 电饭锅版《蒸蛋糕》做法 电饭锅版蒸蛋糕 主料: 4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺面粉,6勺牛奶, 调料: 盐适量,油适量, 做法: 1、用筷子打蛋清,打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,大概15分钟...
蒸鸡蛋糕制作方法和步骤鸡蛋羹的用料 鸡蛋(常温)2 个 食盐适量 鸡蛋羹的做法 清水(常温)适量 葱花适量 步骤1 两个鸡蛋(常温)打碎搅匀加入清水(清水),鸡蛋和水大概是 1:2 的比例。楼主 家没有筛子,只好苦逼的静置 5 分钟等泡沫消失。 步骤2 在碗上盖上保鲜膜或盖子冷水坐锅里,盖上锅盖中火蒸 15 分钟。
鸡蛋糕制作步骤 准备工作 1、材料准备:将鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、植物油、泡打粉和盐准备好。 2、工具准备:准备好蛋糕模具、打蛋器、筛子、刮刀等烘焙工具。 制作过程 1、分离蛋黄和蛋白:将鸡蛋打入碗中,用打蛋器轻轻搅拌至蛋黄和蛋白分离。 2、打发蛋白:将蛋白放入另一个碗中,用打蛋器高速打发至提起打蛋...