冬菇去蒂洗净,冬笋切成片,待用。 ②炒锅上火,注入油,将腌好的鸡翅抹上少许稀释的酱油,待油烧至八成热时,将鸡翅下入油锅,炸至起泡呈金黄色,捞起沥净油。 ③另取炒锅上火,加入少许油,下入葱、姜,炸至香味溢出,放入炸好的鸡翅、冬菇、冬笋,加入绍酒、红葡萄酒、酱油、精盐、白糖、鸡汤,用大火烧开,转入小火...