葵花豆腐是一道湖南的传统佳肴,属于湘菜。这道菜形似葵花,色彩鲜艳,豆腐滑嫩,馅心鲜香。豆腐的蛋白质含量丰富,葵花子含丰富的不饱和脂肪酸。 基本信息 中文名称 葵花豆腐 主要食材 豆腐,鸡蛋,火腿,葵花子仁,小白菜,猪肉 分类 湘菜 口味 滑嫩鲜香 目录 ...
葵花豆腐的做法步骤 步骤1 做法: 1.豆腐两边硬块去掉,剩余的豆腐用刀在菜板上碾碎成泥 2.木耳,肉,大葱,香菜,胡萝卜切成末 3.豆腐,配料一起放入盆中,加入盐(半勺),鸡精(一勺),白胡椒粉少许(可不加),生抽(一勺),香油(一勺),鸡蛋(一个),抓拌均匀,玉米淀粉(一勺,起凝固作用,不够再加),搅拌好,小碗(...
葵花豆腐在湖南，可以说是一道无人不晓的美食，虽然豆腐这种食材看起来比较家常，但是这道菜的做法却需要很好的刀功，因为只有刀功良好，才能将豆腐做成葵花的样子，而葵花当然是需要“籽”的，所以从这菜名来看，我们就已经能猜到这道菜需要什么主料了，那边是豆腐以及葵花籽。我们将鸡蛋磕开之后，蛋清和蛋黄是要分开...
美味的葵花豆腐 食物热量: 962 大卡 / 883克 碳水化合物: 每883克葵花豆腐含有≈ 46.08 克碳水化合物,占比约 5.22%。 脂肪: 每883克葵花豆腐含有≈ 57.88 克脂肪,占比约 6.55%。 蛋白质: 每883克葵花豆腐含有≈ 67.71 克蛋白质,占比约 7.67%。 纤维素: 每883克葵花豆腐含有≈ 3.67 克纤维素,占比约...
薄荷食物库/湖南菜/ 湖南风味葵花豆腐 健身人群一般人群 湖南风味葵花豆腐的热量和减肥功效 热量:175大卡(100克) 分类:湖南菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)175.00 碳水化合物(克)3.78 脂肪(克)15.07 蛋白质(克)6.96 ...
老会宾葵花豆腐，创于特级厨师宗良植、高级厨师宗良松兄弟之手。他们在四十年代即师承胡承藩师傅 的技艺，制作出别具风味的一品豆腐。制作方法是把鲜嫩豆腐去皮擦碎，掺入鱼茸、虾仁、火腿等配料，精心烹制而成，名日豆腐，实乃上等佳肴。应市后轰动武汉三镇，许多美食家专到这家酒楼点食此菜。厨师们精益求精，又...
5、1个鸡蛋打散,蛋液里加少许盐搅匀后摊成蛋皮,将蛋皮切成等宽的条铺在豆腐上成网格状,在格子中间放一个豌豆,格子尾部用蛋皮裁的对角形装饰,葵花豆腐生胚做好了; 6、将豆腐入蒸锅蒸10分钟即可,美味营养的葵花豆腐就可以上桌了。
葵花豆腐是武汉特产的一种,在114票务网您可以了解到武汉葵花豆腐的图文介绍。这道老会宾楼独创的名菜已有60多年的历史。早在上世纪40年代,当时在老会宾楼司厨的宗良植、宗良松兄弟,根据胡承藩师傅的传
比如,汉口“老会宾酒楼”有一款以豆腐制成的菜式——“葵花豆腐”,就属于将平常食材做成了不平常肴馔的典范。 真是不看不知道,一看吓一跳。在翻开典籍之前,以豆腐入菜并成为洋洋大观的系列,其家族的庞大和历史的久远,是我原来没想到的。豆腐菜是中国传统菜之一,有着悠久的历史。关于豆腐菜的起源,我的手头有两...