落苏菜是以风干茄子为主料制作的菜品。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。因吴音“落”与“乐”谱音。地域典故 茄子在江南一带又称落苏，据说这和吴越王钱镠有关。钱镠在位期间，曾兴修水利，开河筑坝，有力地促进了当地的农业发展，为此深得民心。钱镠有个...