经典代表菜系有：葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛等。川菜 川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的...
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川...
以下是世界上一些主要的菜系分类: 1. 中华菜系 中华菜系是指中华民族所创造的烹饪方式和风味。中国菜系的独特之处在于其丰富多样的食材和烹饪技巧。中国菜系可以根据地域的不同分为多个流派,如川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜等。川菜以其辣味、麻味和独特的调味料而闻名,粤菜则以其鲜美的口味和创意的菜品而著称。 2...
菜系分类鲁菜 也称山东菜,中国四大菜系之首。鲁菜取材广泛,选料精细,讲究丰满实惠,烹调方法全面,精于制汤,善以葱调味。鲁菜在烹制海鲜上有独到之处,尤其对海珍和小海味的烹制,堪称一绝。代表有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹黄鱼翅、德州扒鸡、奶汤核桃肉等。 苏菜 江苏菜,中国汉族四大名菜之一,简称苏菜。江苏菜系作为大...
八大菜系分类标准 中国公认的八大菜系有川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。 简单一句话概括八大菜系的特点: 川菜麻辣鲜香,油重味重; 粤菜色彩浓重,滑而不腻; 鲁菜清香鲜嫩、汤汁浓醇; 苏菜鲜香酥烂,味口偏甜; 浙菜鲜美脆嫩,食如其景; 徽菜选料朴实,味道醇厚; 湘菜用料广泛,香鲜酸辣; 闽菜海味...
菜系分类 按省划分四大菜系 有2种说法第一种：山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。菜系分类 按地域划分八大菜系 鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 菜系分类 按文化流派划分 东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜...
主要菜系分类: 粤菜广州菜、潮州菜、东江菜(又称客家菜) 川菜 鲁菜济南菜胶东菜(又称福山菜包括:青岛菜、烟台菜)孔府菜 苏菜苏州菜、扬州菜/淮扬菜、南京菜、徐州菜、苏南菜 浙菜杭州菜、宁波菜、绍兴菜 闽菜福州菜/福州菜、闽南菜(厦门菜为主)、闽西菜(客家菜为主) 湘菜 徽菜皖南菜沿江菜(合肥、芜湖、...
中国菜系的分类 中国菜系的分类主要是基于地理、气候、历史、文化、风俗等方面的因素,形成了具有独特风味和烹饪技艺的地方菜系。根据这些因素,中国菜系大致被划分为八大菜系,包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。 这八大菜系各有其独特的特点和风味。例如,鲁菜注重鲜嫩清香,调味纯正;川菜则以辣味著称,...