菊粉聚合度(degree ofpolymerization,DP)通常为2～60,其中平均DP≤8的菊粉称为短链菊粉(亦即低聚果糖),平均DP≥23的菊粉称为长链菊粉(亦即多聚果糖),DP2～60的称为天然菊粉。 不同DP的菊粉对油脂的吸附分为饱和油脂和不饱和油脂吸附,饱和油脂以猪油为代表,不饱和油脂以大豆花生油为代表。将20 mL油脂和5.0 g左右...
2至60。菊粉聚合度范围为2至60，而低聚果糖的聚合度为2至9，多聚果糖的平均聚合度为10至30，菊粉的聚合度范围最广。
菊粉对鱼糜的抗冻保护效果受聚合度的影响,相较于长链菊粉和天然菊粉,短链菊粉具有更好的抗冻保护性,能够显著抑制鱼糜蛋白质的冷冻变性和凝胶品质的劣化,这可能是由于短链菊粉中存在一些低分子质量的糖,相较于高分子质量的菊粉更容易暴露出游离羟基,羟基与...
越高越好。对于某些特定的应用场合，如预防和治疗肠道疾病、调节血糖和胆固醇水平等，具有更高聚合度的菊粉可能表现出更好的生物活性和功效。菊粉是一种多糖类物质，通常存在于菊花、蓬莱米等天然食材中，也可以通过发酵或化学合成等方式制备得到。
采用不同聚合度的#菊粉# 即长链菊粉ITF(l)和短链菊粉ITF(s)对自发性非#肥胖# 型#糖尿病#(NOD)小鼠模型进行饮食干预,研究其对 1型糖尿病超话 的影响。结果显示,长链菊粉ITF(l)可以调节机体#免疫# 、改善肠屏障功能和提高#肠道菌群# 多样性,显著缓解1型糖尿病的发病进程。文献详见:O特定的菊粉果聚糖纤维通过...
旨在基于肠-脂肪组织轴研究高聚合度菊粉改善高脂饮食诱导犬肥胖的作用机制.试验选取40只贵宾犬,随机等分为5组:正常饲粮组,高脂饲粮组和高聚合度菊粉低剂量组,中剂量组及高剂量组.正常饲粮组饲喂正常饲粮,高脂饲粮组饲喂高脂饲粮,高聚合度菊粉低剂量组,中剂量组及高剂量组分别饲喂含1.0%,3.0%和5.0%高聚合度菊粉...
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