在贵州都匀,当地布依族有种植茶叶的传统,每到过年过节,以茶为原料制作的传统美食更是必不可少。口感清新、消食解腻的茶豆腐是布依族准备的第一份年货。 一大早,家住都匀市毛尖镇的杨正菊就忙活开了,为即将到来的春节准备制作“茶豆腐”。首先将浸泡过的黄豆放入豆浆机里磨出豆汁,再用特制的布袋装好,收紧袋口...
第一步:把干净的锅放到大火上,就可以倒入豆浆,然后烧到沸腾,记得一定要用汤勺不断搅动,要一直煮到豆浆熟透,就可以放入小白菜,接着就加入适量的精盐,淋入适量的石膏水,搅拌均匀之后,就可以关火了,这就是菜豆腐了,盛在干净的碗里。 第二步:把干净的炒锅放到火上烧热,接着再放入植物油烧到七成热,就可以把猪...
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1 葱蒜洗净切碎，毛豆剥去外皮，将泡过两泡的茶叶捞出粗切，茶水待用；2 将北豆腐放入水中煮一小会，然后捞出沥水切成小块，坐油锅，加盐放入豆腐煎硬变黄后，翻个轻煎另一面，最后捞出沥油；3 炒锅留底油，放入葱碎和蒜碎，再加入郫县豆瓣酱炒出香，再加入毛豆仁，之后混入茶叶碎和豆腐块，大火翻炒；4...
清炒茶豆腐的做法步骤 步骤1 将大蒜头剥皮洗干净拍碎切成蒜沫放入盘中。 步骤2 把茶豆腐放干净的水里浸泡一会儿拿出来切成一条一条放入盘中。 步骤3 将娃娃菜洗干净切成一条条的形状放入盘中。 步骤4 将青椒洗干净切掉顶部,然后把青椒里面的辣椒籽扣掉、最后放在案板上拿菜刀将青椒压扁放入盘中。
【凉拌茶豆腐】特色美食的做法步骤 步骤1 取一盒盒装豆腐倒入盘内,先用刀竖划成条,再横划成块。盒装豆腐倒出的时候有技巧,将盒子倒放,在盒子四角都切一个小口,用刀在豆腐四周轻拍几下,掀开盒子的膜,倒扣出来就是一块完好无损的豆腐了。 步骤2 将半根胡萝卜先削皮再切成细条,均匀摆放在切好的豆腐上。
方法/步骤 1 茶叶（我用丁香茶叶）用热水泡开 2 茶叶泡开后捞出用手揸干水分，放室外自然风干 3 锅里加入油，油温到七成时放入风干的茶叶炸至干脆 4 炸好的茶叶放入蒜盐椒盐拌匀 5 锅里继续加热，放入切块的豆腐炸至金黄 6 炸好的豆腐放入茶叶拌匀即可（买的豆腐已经有咸味的，所以没有再放调味料）
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