红茶是全发酵茶,茶性比较温和,靠揉捻或揉切破坏茶叶细胞,让茶多酚氧化、聚合、缩合,形成红茶色泽和滋味的主要成分——茶黄素、茶红素、茶褐素。 而茶红素、茶黄素等具有促进人体产生胰岛素的作用,可以辅助调节血糖稳定;且红茶所含茶多酚比较少,对脾胃刺激性小,对脾胃虚弱的人有和胃的作用。 另外,有实验指出,红...
黄茶是中国特产，属于轻发酵茶类，其加工工艺近似于绿茶，只是在干燥过程的前或后增加了一道“闷黄”的工序，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，形成了黄叶黄汤的品质特点。黄茶按鲜叶老嫩又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶，其中黄芽茶包括君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，黄小茶有沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶和秭归...
花茶不属于六大基础茶类,是再加工茶,但花茶在中国的历史并不短,元朝就有窨制花茶的记载,清朝时茉莉花茶更是慈禧的心头爱。 传统的花茶有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玳玳花茶等,知名度最高的就属茉莉花茶。 进入国家非遗名录的3项花茶制作工艺,都是茉莉花茶制作工艺,分别为:张一元茉莉花茶制作工艺、吴裕泰茉莉花...
茶蛙蛙 茶里茶气,一只懂茶的茶蛙,欢迎合作。92 人赞同了该文章 目录 收起 一、中国的六大茶类 二、六大茶类的加工程序 三、茶叶品种的具体分类 四、绿茶 口粮茶推荐:“英德绿茶”高山核心产区云雾春茶。 五、红茶 口粮茶推荐:“茶莉斯顿”的英红九号。 六、乌龙茶 口粮茶推荐:“库洛茶”的凤凰单丛-鸭...
茶的种类: 乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶,红茶,花茶,茉莉花,铁观音,素茶,普洱茶,苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶。 搜集了几张各种名茶外观供大家欣赏一下: 基本茶类 : 一、绿茶: 基本工艺流程:杀青——揉捻——干燥 ⑴炒青绿...
一、六大茶类分类方法 01最常见的茶叶分类方法 在中国茶的发展史上，茶有很多种分类方法，但最为普遍接受的还是六大茶类分类法，该分类方法是由著名茶学专家陈椽教授从茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法，并得到广泛认可和应用，现行相应的国家标准是GB/T30766-2014《茶叶分类》，以“发酵程度”从轻到重...
六大茶类之首。 零发酵,茶多酚最多。 性微寒,微苦,回甘。 清热祛燥,提神醒脑。 不适合肠胃较弱的人群。 白茶 茶中珍品。 轻度发酵,茶性清凉。 滋味清淡、回甘。 富含茶多糖,适合降糖需求人群。 黄茶 中国独有茶类。 汤色杏黄清澈。 轻微发酵,口感清爽香醇。
形成独特的陈香。滋味醇厚回甜,色泽红褐,是品茶的终极选择。泾阳茯茶：产自河南泾阳,以金花菌作用发酵,形似茯苓,香气浓郁,具有独特药香,是养生佳品。这样看下来,六大茶类的代表名茶就Get住不少了吧!中国茶文化博大精深,品茶提升生活品质,如果想继续深入,就要多尝试不同种类的中国名茶,开拓茶鉴赏的新境界!
茶，作为中国传统文化的瑰宝，拥有丰富的种类和独特的魅力。根据制作工艺和发酵程度的不同，可分为六大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶。一、绿茶 绿茶是不发酵茶，制作过程主要包括杀青、揉捻和干燥。其特点是保留了茶叶的天然色泽和营养成分，茶汤清澈碧绿，口感清新爽口。代表茶：西湖龙井 西湖龙井产于...