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黄酒和花雕酒的酿造原料都是以稻米为主，但它们在原料的选择上还是有所区别的。黄酒的原料可能更加多样，包括北方的黍米、粟、江米以及麦曲等。而花雕酒则特别讲究使用当地的糯米和优质麦曲，这使得花雕酒在口感和香气上更加独特。为什么花雕酒要选择糯米和优质麦曲呢？这是因为糯米含有较高的支链淀粉，易于糖化，发酵...
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花雕酒则是黄酒的一种，通常属于“加饭酒”类别。它是用优质糯米酿造，在发酵时加入更多米饭，使其酒体更加醇厚。花雕酒之所以得名，是因为酒坛上通常雕有花纹，因此被称为“花雕酒”。2. 酒精含量 黄酒的酒精含量通常在10-20%之间，属于低度酒。花雕酒的酒精度数与普通黄酒相似，但由于“加饭”工艺的原因，其...
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