芥蓝,拉丁学名是Brassica alboglabra L. H. Bailey,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸苔属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多...
芥兰的功效 食材简介 芥蓝属十字花科,一年生草本。原产我国,以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿、茎叶多白粉,气味清香、质地柔嫩,味道鲜美,是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,的以口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。
步骤/方法 1 芥兰洗干净，头比较粗的往中间切一刀，比较快熟，不要也可以。2 水滚了再放芥兰，煮3分钟左右，捞起来放入冰水中。冷却后摆盘。3 煮芥兰的时候切蒜，青椒不喜欢可以不放 4 热锅凉油，按个人口味放青椒，蒜，蚝油，酱油，盐。直接淋上去。
做法步骤：第1步、芥兰洗干净。第2步、根部削皮，破开。第3步、水开后先下根部，在下叶。30秒后捞出。放晾水投凉。第4步、葱姜红椒都切丝。第5步、起锅烧油，下花椒炸香捞出。第6步、热油泼在葱姜丝上即可。清脆爽口。来自 美食天下 美食家4380x暖火火 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论...
葱香小芥兰，简单快手，鲜美脆嫩 葱香小芥兰 By 杨丽的家常菜谱 原料：芥兰、小洋葱。做法步骤：第1步、热油放入小洋葱爆香。第2步、然后放小芥兰翻炒。第3步、翻炒1-2分钟加入适量盐和味精调味即可。第4步、可以啦！来自 美食天下 杨丽的家常菜谱 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎...
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芥蓝具有清肝明目、润肠通便、清热解毒等功效;具有解热、降低胆固醇、软化血管、养肝护肝以及治疗风热感冒、肝火上炎等病症的作用。具体分析如下: 1.芥蓝味甘、辛,性凉。归胃、肝经。凉能清热,具有清肝明目、润肠通便、清热解毒的功效。 2.芥兰具有一种独特的苦味,成分是奎宁,具有解热消暑作用;含有大量膳食纤维,能够...
芥兰,又名芥蓝,相传因味如芥菜,色似蓼蓝而得名。芥兰的菜苔和嫩叶吃来淡爽而不硬,可炒食、汤食,或作配菜。在广东潮州,有“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”的俗语。苏轼也曾在其诗《雨后行菜圃》中夸赞过芥兰,“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”,写的正是芥兰爽脆鲜甜的口感。
芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产...