腌牛肉用玉米淀粉或土豆淀粉比较好。腌制牛肉时，使用玉米淀粉或土豆淀粉都是不错的选择，这两种淀粉都具有较好的增稠和粘合作用，可以使牛肉更加嫩滑。玉米淀粉是从玉米中提取出来的淀粉，它具有良好的增稠性和稳定性，在烹饪中常用于勾芡、挂糊等。土豆淀粉是从土豆中提取出来的淀粉，它的质地细腻，粘性...
如果你想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制...
土豆淀粉。土豆淀粉具有细腻的质地和良好的黏性，在烹饪中常被用于增加食物口感和改善质地。应用于腌制牛肉时，起到锁住肉中水分并使其更嫩滑爽口的作用。在腌制过程中，将切成片或块状的牛肉与适量土豆淀粉一同拌匀，并稍微按摩搅拌以确保均匀覆盖。
最好不要用硝,用硝虽然会使牛肉变红,但是硝的用量过多会致癌。也不要用苏打什么的... 取少许木瓜切碎,加入牛肉里,拌匀,然后加少许盐... 怎样炒牛肉会嫩? 那牛肉就能鲜嫩可口了!牛肉丝要用少量淀粉拌匀,火不能大,这样肉丝才嫩滑腌牛肉之前... 用的嫩肉粉,炒好的牛肉最嫩可以嫩到入口即化,... 牛肉精...
二、选择适合的淀粉品种1. 生粉：生粉是最常见的淀粉品种，通常用于腌制瘦肉类。它的吸水性强，能有效帮助肉类吸收调料，使肉质更加鲜嫩。2. 土豆淀粉：土豆淀粉的粘性比较强，适合用于腌制鸡肉、牛肉等较粗纤维的肉类。它能在腌制过程中形成较为均匀的保护膜，使肉质更加嫩滑。3. 红薯淀粉：红薯淀粉也是一种常见的...
减肥食谱姜妍同款千张豆芽牛肉卷🫔 ps:腌牛肉我用了黑胡椒、生抽、海盐、料酒、孜然、红薯淀粉|后面碗里的调料是生抽、海盐、陈醋 #姜妍厨娘天花板 #减脂餐 #记录饮食 #今天吃什么 #美食分享 - 三口吃掉一个月亮🌙于20240320发布在抖音,已经收获了255个喜欢,来抖音
香葱牛肉。真的巨巨巨好吃!!牛肉配上香葱牛肉鲜嫩多汁、搭配上葱的香味,食材:牛肉、葱做法 1⃣️牛里脊切片,加黑胡椒➕1勺生抽、食用油、淀粉➕1颗蛋清,抓匀腌制10分钟 2⃣️温油下牛肉片炒至两面变色、加2勺黄酒、3勺生抽,撒上葱花、 - XZ爱美食于20
口感跟只加淀粉腌的出来的牛肉相差很多的！牛肉是我们经常见到和经常吃到的一种肉类，它是西方国家最喜欢的一种比如他们经常吃牛排。而在我们国家经常的做法就是炒牛肉丝，或者是在涮火锅的时候。也有很多爱吃牛肉卷儿的，它的味道非常的可口，并且还可以帮助我们增长肌肉的哦！
以后不管炒什么肉,别再用淀粉腌制了,多放这2样,肉片更滑嫩 炒肉是我们餐桌上最常见到的美食,毕竟现在的饮食习惯让我们讲究荤素搭配,一天一顿炒肉是少不了的。猪肉最常吃,也更受人们的欢迎,平时餐桌上少不了它,但是小炒牛肉、葱爆羊肉等等,同样让很多人割舍不下。