步骤/方法 1 猪肉绞两次，这样做出的肠细腻。2 建议用葱粉和姜粉，加生葱姜会让做出的肠像丸子肉馅的味道，还有就是葱蒸的过程中会有臭葱味。3 除了淀粉、水、蛋清和红曲米粉，加入其余调味粉搅拌均匀。4 淀粉加水和红曲米粉 5 搅拌成糊 6 加入到肉馅里，搅拌均匀。7 加入蛋清，搅打上劲。喜欢超级Q口感的...
脆皮肠的做法,脆皮肠怎么做请看步骤:1.这种二肥八廋的猪肉,做出来的烤肠,正正好好,不柴不腻2.先处理瘦肉,把上面的筋膜切掉,不然会影响口感3.用绞肉机,绞成颗粒状,不能过细,绞肉机20来秒(根据自己的绞肉机型来定时间)...
下厨房为您提供脆皮肠怎么做好吃,脆皮肠的做法大全,脆皮肠家常做法等好吃易做菜谱做法分享,想了解更多脆皮肠菜谱大全就来下厨房。
【自制脆皮肠】制作配料：肉2250克 盐30克 白糖28克 蚝油50克 蜂蜜35克 生抽25克 白胡椒粉5克 黑胡椒粉 5克 土豆淀粉105克 红曲粉5克 姜粉2克 冰水330克 制作方法：1、做肠选择3肥7瘦的的腿肉或者2肥8瘦的，先把肉搅碎或者剁碎都可以，剁的肉口感更好一点，但是别为难自己，机器搅也可以的。搅肉的...
第11步、将煮熟的脆皮肠沥干水分就可以一个个剪开放冰箱冷冻保存,随吃随取哦 第12步、可以真空包装放冷冻保存 第13步、我喜欢脆皮肠放在烤箱烤制,在脆皮肠上划几刀表面抹一点点油放烤箱180度10-15分钟,出炉的时候可以撒一点点孜然粉一点点香葱味道不错哦,脆皮肠的口感里面嫩嫩的表皮有点脆哦 第14步、也...
脆皮肠的做法,脆皮肠怎么做请看步骤:1.提前将肠衣洗净,用清水浸泡一小时以上。可加入适量料酒和生姜片去除腥气2.开始制作肉馅咯,先将猪肉洗净切块3.用料理机的中孔刀网将猪肉摇成肉末。4.在肉末中加入除冰水和淀粉外的所有调料,顺时针方向搅拌肉末,至看不见盐颗粒为止.
脆皮肠的做法,脆皮肠怎么做请看步骤:1.肠衣用水洗净,放清水里加点白酒泡20分钟2.猪肉洗净,都切成小丁,倒入白酒顺时针搅拌均匀!(猪肉切成小丁口感非常好!如果用肉馅,尽量绞的颗粒大一点)3.姜洗净切块,加一点水放入料理机里打碎,做成姜汁...
1 肠衣一般都是盐渍肠衣，买脆皮肠专用的羊肠衣，洗掉盐份，反复洗干净，用清水加两勺料酒浸泡一会儿。2 选肉，我今天用的是猪前尖，肥瘦比例最好3/7，如果肥肉太少就不香了，如果买不到特别合适的肥瘦比例，那就买一块瘦肉，买一块五花肉，这样搭配也行，买好肉绞成肉馅，加入白胡椒粉，白酒，顺时针搅匀...