百度试题 题目脂肪的变质主要是( )。 A. 酸败 B. 酵解 C. 霉变 D. 自溶 相关知识点: 试题来源: 解析 A 正确答案:A解析:蛋白质在微生物作用下进行分解,碳水化合物的腐败主要是酵解,脂肪的腐败是酸败。反馈 收藏
百度试题 题目脂肪发生的变质是: A.腐败B.酸败C.酵解D.结合相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
百度试题 题目脂肪的变质主要是 A.酵解B.腐烂C.变性D.酸败相关知识点: 试题来源: 解析 D.酸败 反馈 收藏
百度试题 题目脂肪的腐败变质称为()。 A.霉变B.腐烂C.酸败D.酵解相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
脂肪的腐败变质称为( )是脂防在微生物产生的酶解作用或是在外要条件作用下发生的水解过程,发出哈喇味,并具毒性、危害健康。A.腐败B.酸败C.酵解D.污染
判断题脂肪变质主要是酸败。 参考答案:对 您可能感兴趣的试卷 你可能感兴趣的试题 1.判断题食物中蛋白质的最重要作用是供给人体合成蛋白质所需要的必需氨基酸。 参考答案:对 2.判断题重体力劳动者的能量补充主要来自蛋白类食物。 参考答案:错 3.判断题能够维持正常生命的蛋白质是完全蛋白质。
脂肪类食物腐败变质后的产物通常包括以下几种:1. **有恶臭**,这是由于蛋白质分解产生吲哚、粪臭素和硫化氢等物质所导致 2楼2023-12-23 03:21 回复 大_护法参上 2. **颜色改变**,如出现绿色或褐色的膜状物(霉菌污染) 3楼2023-12-23 03:21 回复 大_护法参上 3. **组织软腐**,即肉类食物的表...
百度试题 题目脂肪腐败变质会发生的变化有? A.产生哈喇味B.产生硫化氢C.产生脂肪酸D.生成甘油相关知识点: 试题来源: 解析 ACD 反馈 收藏
问答题 脂肪发生的变质称为酸败 参考答案: 正确。 解析:脂肪酸败是指脂肪在储存或加工过程中,由于酶的作用或与空气中的氧气发生反应,导致脂肪分子结构发生变化...点击查看答案 你可能感兴趣的试题 问答题多选题 系统性红斑狼疮病人的饮食护理包括 A 进食高糖 高蛋白饮食B 少量多餐C 宜软食D 忌食芹菜 无花果 蘑菇...