名称来自古汉语“肉夹于馍”的省略,是当地百姓最常吃最爱吃的一种大众食品,不仅口味好,而且饱腹。肉用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍须是特制白吉馍才正宗,这种馍口感极酥,味道绵香。吃时取腊汁肉少量,切至略碎,稍加汤汁,夹入刚出炉的白吉馍,趁...
英文名字：Rougamo，夹字念第一声。 肉夹馍一词义为饺子馅的夹馍。 把馍（大饼）扒开加食材食用方法，就叫做夹馍。 夹肉叫肉夹馍，盛菜叫菜夹馍，也有荤油夹馍、辣椒夹馍等。 在其中肉、菜等词做形容词修饰后面的夹馍。 把馍（大饼）扒开加食材食用方法，就叫做夹馍。 夹肉叫肉夹馍，盛菜叫菜夹馍，也...
老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，是以面粉、五花肉为食材的西北小吃。老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比，最具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹 馍时一定要配鸭片汤。简介 老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面...
”当即赐名：“潼关肉夹馍”。二、工艺流程 潼关夹肉的饼，叫做千层饼。这种饼制作方法独特。具体配方为：1.食材准备，前腿肉10斤，卤汤30斤，料包两个（具体配方在下）糖色200克。 2.料包配方，八角70克，桂皮60克，草寇10克，砂仁8克，白芷15克，小茴香60克，香叶45克，丁香8克（这个千万不能多）...
肉夹馍的得名 英文名：Chinese hamburger（中国汉堡）（一） “肉夹馍”的叫法是古汉语的倒装句式（相关知识见中学语文课本），其意为“肉夹于馍中”。 外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上甘谷人...
肉夹馍介绍 (食品) 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。 2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。 [1] 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼...
双双今天介绍的，既不是腊汁肉夹馍，也不是羊肉肉夹馍，而是双双的私房肉夹馍。不会有被忽悠了的感觉吧？6、此馍是双双借鉴了烟台刀砍火烧的纹路烙至而成。此肉是双双借鉴了台式卤肉饭的卤肉做法。台式卤肉和刀砍火烧组合起来，成就了台式风和乡土气息结合的——双双牌私房肉夹馍喽！7、做法，相对于传统的肉夹...
陕西肉夹馍作为陕西特色美食之一，其历史可以追溯到唐朝。据说，在唐朝时期，西安城内有一家名叫“吴三娘”的饭铺，主要经营肉夹馍等小吃。吴三娘是一个勤劳善良的女子，她不仅手艺好而且人缘极佳，经常为过路的商旅和百姓提供食物和住宿。有一天，一位唐代宰相经过陕西，因为身体不适而在吴三娘的饭铺休息。吴三娘见...