1. 代替糖:三聚蔗糖具有类似于蔗糖的甜味,但热量贡献较小。在食品、饮料等行业中,可用于替代传统糖类,降低产品的卡路里含量。 2. 低糖、低热量:三聚蔗糖的甜味指数与蔗糖相同,但其热量贡献更低,只有蔗糖的1/3左右,因此常用于制作低糖、低热量的食品及保...
聚蔗糖可以用以下几种物质代替其作用:* **果糖** 。果糖是一种具有高甜度、高热稳定性和低粘度的天然含氧单糖,可以替代部分聚蔗糖的功能^[1]^。* **赤藓糖浆** 。赤藓糖醇一种淀粉类合成的甜味剂,适当的使用可以提高糖尿病的血糖水平,但是会比葡萄糖被代谢得更快,有助于降低餐后升高的血糖水平^[3]^。