而除了茶叶本身的诸多因素会影响成品茶的耐泡度，采摘下来的鲜叶在某些加工工序中也会造成损耗，从而影响最终的耐泡度表现。工艺因素 大部分茶叶在制作初期，都经过一道“揉捻”工序，这对茶叶耐泡度也是有一定影响的。一般来说，揉捻程度与茶叶耐泡度是呈反比例关系的。简单来说，揉捻鲜叶的程度越高，叶片破碎的细胞...
一般来说，内含物质上，大叶种茶叶>中叶种茶叶>小叶种茶叶，耐泡度递减。这是总体上的判断，具体到单个茶树品种，也可能出现大叶种不如小叶种耐泡的情况，不能一概而论。另外，在适宜茶树生长的环境下，茶叶内含物质会更丰富，也更耐泡。同一种茶树，在同样的环境下生长，树龄大的茶叶，会比树龄小的茶叶更耐泡，...
影响耐泡度的因素主要有两大维度：一是，水浸出物的含量，代表着内含物质的多少；二是，水浸出物的速度。三、改变茶汤耐泡度的方式 1. 树龄。通常来讲，树龄越大，汤感的稳定性越好，耐泡度越高；反之，耐泡度越低。2.工艺 2.1.采摘 为什么山头古树茶要采摘“一芽数叶”呢，除了古树茶的生长环境良好，导致...
冲泡水温越高,水浸出物速度越快,茶就没那么耐泡。 坐杯时间越长,耐泡度越低,因为茶叶浸泡时间长,内含物析出更多,后面几道的茶味就会减淡。相对来说,在前三道缩短或把控好坐杯的时间,可以使茶叶在中后段更耐泡。 一款茶表现耐泡是好事,日常泡茶时,可以通过控制茶水比、调整坐杯时间冲泡手法的方式来提升茶叶的耐泡...
其实茶耐不耐泡,真的不能说明这款茶的好坏,而是与茶叶本身以及冲泡过程有关。 从茶叶本身看耐泡否 1.采摘时间的早晚 采摘时间早,茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶叶,以芽叶的细嫩度而著名,越嫩越鲜,却越经不起冲泡。 采摘时间较晚的茶叶,耐泡程度相对高些。雨前茶是...
好茶耐泡，劣质茶不耐泡这是必然的。产区出色的白茶，在适合茶树积累养分的环境下生长，内含物质自然是丰富的。比方说，高山茶园出品的白茶。高山上，海拔高温度低，在适当的低温下，会触发茶树的保护机制，大量生出养分，为自己抵御严寒。并且，在低温的情况下，茶树会生出厚实结实的白毫，这些白毫不仅是毫香的提供...
况且，好茶向来是能泡到十冲以上，耐泡度极佳。可近日却有茶友问，自己用110毫升的盖碗泡白茶，5冲...
内含物质丰富的好茶，定是经得起沸水的冲泡，但其是否耐泡，却不是的鉴别茶叶标准。以白茶为例，娇嫩的白毫银针，肯定不如芽细叶大的秋寿眉耐泡，但不能说白毫银针不好。首先，要了解一下何为耐泡。所谓耐泡，是指茶叶经水的多次冲泡，依然能从茶汤中感受到它的香气与韵味。茶叶的品质与耐泡度到底有没有关系呢？...
不同的茶类有不同的特点,要判断茶叶的品质,要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素,不能用是否耐泡来一概而论。 同样的茶类,一般来说,茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富,品质越好。 因此,是否耐泡与茶叶品质并没有绝对关系。 所谓耐泡,通常是指茶经过多次冲泡之后,我们...
耐泡度与茶叶品种有着一定的关联。通常乔木比灌木耐泡，荒野茶、古树茶比台地茶耐泡，高山茶比平地茶耐泡。树龄大的茶树，制成的茶叶也新丛耐泡。总的来说，耐泡的茶因为生长周期使得茶树具有丰富的内含物质，所以更加耐泡。（二，青叶老嫩程度）叶片的老嫩及完整程度对于耐泡程度的影响也是非常重要的。叶片越粗老，...