《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为：“像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品，非私评也”。并对绍兴酒的品质作了“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”的概括。这说明绍兴酒的色香味...
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绍酒 最近流行 最受欢迎 老酒猪脚冻 老酒炖蛏 评分7.831 人做过 老酒炖猪蹄 老酒煮花螺 评分8.948 人做过 老酒炖鸡 福建老酒蛋细面 青葡萄烧酒 褡裢火烧 评分8.1128 人做过 自酿黄酒(老酒) 扒牛肉 评分8.524 人做过 干烧黄鱼 评分7.6266 人做过 红烧酒酿鸡翅(酒酿系列五) 评分8.239 人做过...
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绍酒不是黄酒,两者有明显的区别。 一、绍酒与黄酒的区别 绍酒与黄酒虽然都属于传统酒类,但是它们的原料和酿造方法有所不同,故而呈现出不同的风味和特色。绍酒主要以糯米为原料,以糯米、麦曲、水为主要酿造原料,通过蒸、糖化、发酵、陈酿等工艺过程酿制而成。绍酒酒体较为清澈,滋味醇和、甘醇爽口,风味独具。而黄...
绍酒和料酒是两种不同种类的酒,绍酒并不是料酒。 一、什么是绍酒? 绍酒是中国传统的浓香型白酒之一,主要生产在中国浙江省绍兴市一带,因此得名“绍酒”。绍酒是以优质高粱、糯米等为原料,采用酿造和陈放相结合的工艺,经过长时间窖藏而制成。绍酒色泽清澈透明,香气独特,口感浓郁醇厚,且具有很高的营养价值。 二、...
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