加水炖的时候就可以放入冰糖，冰糖可以使红烧肉的色泽更透亮，然后在出锅前再放盐调味，一定不能过早放盐，否则会破坏肉质的鲜嫩度，这样烧出来的红烧肉才完美。烧红烧肉的这7个窍门，不懂你的红烧肉就白做了。（本文由吃货百科学堂原创，图片均来自网络，若无意侵权，请联系删除，谢谢！）
最后，有一个小窍门，那就是在炖煮的过程中加入一点点的醋。这个小秘诀可能很多人不知道，醋能够让肉质更加酥软，而且还能去腥增香，让红烧肉的味道更加浓郁。当然了，加醋的量不要太多，稍稍加一点点就好，避免影响到最后的口感。制作一道完美的红烧肉，既是一门科学，也是一门艺术。从选对肉材，到巧妙处理肉...
做红烧肉，牢记4个窍门：（1）五花肉皮要烧一下，去除猪毛和腥味，做出快来的红烧肉香味浓郁。（2）焯水时，记得冷水入锅。炖煮时，记得加热水。这样做出来才会软糯不柴。（3）炖煮前，记得先煎一下，做出来才会肥而不腻。（4）炖好后，一定要不断翻炒收汁，这样才能做出色泽红亮的红烧肉。步骤和窍门掌握...
烧好红烧肉窍门,想要做出来好吃的红烧肉,不知道烹饪的诀窍是做不出来好吃的呢,今天小编就教大家一些窍门。
学会这“3点”,红烧肉色泽红亮、入口即化、肥而不腻。第一点,五花肉一定要冷水下锅焯出血水,然后再烧。第二点,炒糖色要用冰糖,这样炒出来的糖色才红亮。第三点,锅中加水要加沸水,五花肉在烹制过程中会“热胀冷缩”,如果添加冷水会导致猪肉收缩,影响成品软糯的口感。下次做红烧肉可别忘了这“3点”! 红烧...
2、肉皮要处理干净。买回来的肉务必清洗刮皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮，而且吃起来也卫生一些。3、不要焯水。红烧肉要好吃，那就是要保持五花肉的鲜嫩。如果把五花肉焯水的话就很容易变得又老又柴。但是，刚买回来的新鲜五花肉里面是有着很多的杂质的，这些的杂质中不仅有脏东西，更是有着很多的血水...
1 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥)，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2 2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。3 3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。4 4、炖煮的火候一定要掌握好...
第1步、五花肉切小块,锅里放入凉水,放入肉,煮开最好用新鲜的五花肉,我这次用的是之前冰箱里切好的,口感没有新鲜五花肉好吃,最好要肥一点的,香而不腻 第2步、水开后捞出五花肉,控干水 第3步、锅放入油,开小火,放入白糖(家里没冰糖了放的白糖)慢慢炒化,一定用小火,防止炒糊 第4步、放入花椒桂皮大料葱...
这样的顺序来做，做出来的红烧肉肯定美味。7.调料先后顺序要放对 一般想要红烧肉的颜色好看都选择冰糖，冰糖可以使红烧肉颜色发亮，所以炒完糖色加水炖之后，放入两块冰糖，快出锅的时候再放盐，千万不要提前放，否则破坏红烧肉的鲜嫩度，也不容易炖烂。只要掌握好这7个窍门，红烧肉做不好吃都难，你记住了吗？