1.锅中烧热油,炸姜末。2.下入鱼尾煎至两面金黄。3.放入盐,老抽,料酒,煎一会。4.加入水,大火炖。5.炖至汤汁变少,放入味精,大火收汁。6.成品。
上海地区特色传统名菜之一,属于沪菜系。以新鲜河鱼尾,熟猪油50克酱油,绍酒,鸡汤等为原料制成。基本信息 【口味特点】 沪菜 制作原料 新鲜河鱼尾4条,熟猪油50克,酱油25克,绍酒15克白糖5克,味精35克,鸡汤200克,胡椒粉15克,芝麻油15克,葱姜、花椒、八角、湿淀粉各适量。制作过程 ①将鱼尾去鳞洗净,加...
步骤1 鱼 洗净 去鳞 晾干 姜片 洗净 葱 去根 洗净 切长段 步骤2 鱼尾 破开 去脊椎骨 (也可不破 不去骨。因破开后 鱼身翻锅 鱼皮易破 鱼肉易散) 步骤3 鱼身 内外 拍上干淀粉 (鱼身晾干,也可不拍干淀粉。拍粉 仅为保持鱼皮不破不粘锅) 步骤4 热锅 冷油 油热 放入姜片 爆香 步骤5 放入鱼身...
红烧滑水 红烧滑水的做法步骤 步骤1 鱼尾改刀 步骤2 煎制
红烧划水是利用青鱼的尾部位烹制的,青鱼也叫草鱼,青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品,今天来跟大家分享下红烧滑水怎么做好吃。食材 青鱼尾 250g 方法/步骤 1 青鱼洗净后吸干水分,用刀切开尾部,不要切断,沾上面粉;2 油锅至5分热时把两面煎成金黄色捞起;3 洗锅,锅内倒油,...
红烧滑水 1 锅中烧热油,炸姜末。 2 下入鱼尾煎至两面金黄。 3 放入盐,老抽,料酒,煎一会。 4 加入水,大火炖。 5 炖至汤汁变少,放入味精,大火收汁。 6 成品。 来自 美食天下一去二三里o的作品 使用的厨具:炒锅
在湖北这道菜叫红烧滑水!据说全国都有这道菜,你那里叫什么名字?#快来一起尝个鲜 #抖音美食推荐官 - 灵魂探拷师于20240322发布在抖音,已经收获了47.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
红烧滑水 ≮美食原料≯ 新鲜河鱼尾4条,熟猪油50克,酱油25克,绍酒15克白糖5克,味精35克,鸡汤200克,胡椒粉15克,芝麻油15克,葱姜、花椒、八角、湿淀粉各适量。 ≮美食做法≯ 1、将鱼尾去鳞洗净,加鸡汤、绍酒、葱姜、花椒、八角淹1小时,取下油锅,以焖火炸至金黄,待用。
红烧滑水(图) 红烧滑水 配料: 新鲜河鱼尾4条,熟猪油50克,酱油25克,绍酒15克白糖5克,味精35克,鸡汤200克,胡椒粉15克,芝麻油15克,葱姜、花椒、八角、湿淀粉各适量。