红烧排骨两窍门：一、排骨提前浸泡 排骨焯水前用凉水浸泡1小时，不仅可以泡出排骨中的血水，去除腥味；还能使肉质张开，在接下来炖煮过程中更易入味。二、排骨焯水后不用凉水冲洗 排骨焯水后切记不能用凉水冲洗，用凉水冲洗排骨，热胀冷缩，会使排骨的肉质紧缩，导致做好的红烧排骨口感发柴、炖不烂，所以一定要用温...
1 将排骨用水浸泡10-15分钟，倒去血水，多洗几遍，装入干净的盘子中 2 放入饭锅中蒸半小时（一般小编都是把米洗好煮饭时，加个笼屉，一般的电饭煲都有，刚好把排骨装盘放进去，饭大概半小时蒸好，排骨也会焖的很烂了），这时候可以去准备其他的菜，差不多一个菜炒好，排骨也蒸好了，同时操作节省时间 3 ...
红烧排骨看似简单,原来也有窍门,教你懒人做法,简单又美味生活在线播放 天津街头小吃之脆皮焖子,味道好麻酱多,竟然吃出水爆肚的味道 番外 天津街头小吃之脆皮焖子,味道好麻酱多,竟然吃出水爆肚的味道 【做家务|带娃群像】“陪着你一起飞到梦想的地方”
1、排骨清洗干净，多泡一会期间还要换水两三次，主要是把里面的血水洗去，能减少杂味，最后再用清水清洗干净。2、准备一小碗，将所有需要的香叶、桂皮。花椒、八角等调味品放到一起，留着待用。大葱和生姜洗净，切成片待用。3、取一口炒锅，加上水先不要开火，把排骨下进去，加入半勺料酒去去腥味，大火烧开后...
1、 排骨洗净在清水中浸泡半小时以上去除血水后,放到倒入料酒的凉水锅中进行焯烫,待锅中水沸腾后将排骨控水捞出。 2、 锅中放入油和白糖炒糖色,待白糖炒成琥珀色放入焯好的排骨进行翻炒,放入葱段、姜片、生抽、老抽、料酒翻炒均匀后倒入开水,开水的量要没过排骨。
做红烧排骨，谨记几点窍门：一、清洗排骨时，不能简单冲洗，而是要先泡一泡，再加面粉抓揉，这么处理后排骨更加干净，腥味也会减少大半。二、排骨焯水时，要冷水下锅，焯水后捞出要用温水清洗，这么处理后排骨不会发硬，最终做好才会软嫩好吃。三、做红烧排骨，不能只用老抽，还要加一些冰糖炒糖色，这样才能做出...
想要做出这样的效果，牢记3窍门：（1）排骨不能剁好就焯水，而是要将排骨放在清水里浸泡，通过浸泡去掉大量血水，从而减轻腥味，浸泡后再焯水，进一步去血水去腥，只要排骨处理干净了，后面炖煮不需要过多的香料，也非常好吃，不怕有腥味。（2）做红烧排骨，炒糖色这一步很重要，不要用老抽上色，否则酱油味太重，...
红烧排骨的窍门 1.红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力,注意观察锅内,勤加翻炒,避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。2、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。3、炒糖色直接关键到成品的色泽和味道。所以,在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会...