糖类是一类有机化合物,也称为碳水化合物。它们是由碳、氢和氧三种元素组成的。根据它们的分子结构,糖类可以分为单糖、双糖和多糖等几种类型。 单糖是最简单的糖类,它们不能被水解成更小的分子。常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。 双糖是由两个单糖分子通过脱水反应结合而成的。常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳...
糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素组成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。制糖历史 史前时期 史前时期的人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后...
糖类:多羟基醛、多羟基酮、多羟基醛或多羟基酮的衍生物,或称一类多羟基醛(酮)或多羟基醛(酮)的缩合物和衍生物。可以水解为多羟基醛或多羟基酮或它们的衍生物的物质统称为糖类。一类多羟基醛(酮)或多羟基醛(酮)的缩合物和衍生物。 糖类,又称碳水化合物(英语:carbohydrate或saccharide),是多羟基醛或多羟基酮...
糖类半纤维素、粘多糖、甲壳质等。糖的化学结构单糖的化学结构根据分子中所含碳原子数目而分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。含醛基的单糖为醛糖;含酮基的单糖称为酮糖。其通式为:糖类最简单的单糖是甘油醛和二羟丙酮糖类任何单糖的构型,都是由甘油醛和二羟丙酮派生的。由于糖的构型有D-构型与L-构型之分。即...
糖类的另一个名称又叫“碳水化合物”，它的由来是生物化学家在先前发现某些糖类的分子式可写成Cn(H2O)m，以为糖类是碳和水的化合物，但碳水化合物只是糖类的大多数形式。后来的发现证明：符合这一通式的不一定都是糖类，如甲醛（CH2O）、乙酸CH3COOH、乳酸（C3H6O3）等却不是糖类，不具有糖的结构和性质。同时，是...
常见的 22 种糖！糖指标 1 升糖指数（GI值）升糖指数就是某个食物让你血糖升高的速度。升糖指数越高的糖，越不好。2 甜度 判断食物含糖量除了靠味觉，还要看这个食物添加了哪种糖，不同的糖甜度是不一样的。比如：阿斯巴甜和甜菊糖就比蔗糖甜好几百倍。研究人员通常将蔗糖的甜度定为：1，将葡萄糖的甜度...
高二化学:糖类精讲,选择性必修3全攻略!,本视频由百度文库提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
(1)糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物。 (2)大多数糖类化合物的分子可用通式Cm(H2O)n来表示,m与n是可以相同、也可以不同的正整数。 (3)符合Cm(H2O)n通式的物质不一定都是糖类化合物,如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等;有些糖的分子式并不符合Cm(H2O)n,如脱氧核糖C5H10O4. (4)有甜味的不一定是...
植物提取物-糖类 一、糖类简介 糖(saccharides)是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称。糖分子中一般含有碳、氢、氧三种元素,其所含元素碳与水呈某种比例,大多数具有通式Cn(H20)m,因此,糖类又称为碳水化合物(carbohydrates)。但也有些糖类化合物分子组成并不符合这个通式,如鼠李糖(rhamnose)为C6H12O5,可...