精炼猪油没有反式脂肪酸。平时用猪肥肉炼猪油没有反式脂肪酸，它是饱和高级脂肪酸甘油酯。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油...
1. 精炼猪油中通常不含有反式脂肪酸。正常情况下，通过炼制猪肥肉得到的猪油是饱和的高级脂肪酸甘油酯，并不含有反式脂肪酸。2. 猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，其中饱和成分的含量较高。不饱和脂肪酸含有碳碳双键，能够使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。3. 猪油在常温下呈...
精炼猪油有反式脂肪酸..在食品制作过程中,如果使用这些油脂就可能带入反式脂肪酸;日常的食用油如果储存不当,或者炒制食物的温度过高,都可能导致其出现变质,产生大量反式脂肪酸^[2][4]^