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精炼牛油是指通过高温加热、脱色和过滤等工序处理后的牛油。处理过程中去除了一部分的蛋白质、水分和乳糖等成分,呈现出白色且不易氧化的状态。而纯牛油不经过精炼处理,保留了天然的黄色和奶香味,没有进行脱色等步骤。 二、精炼牛油和纯牛油的区别 1. 外观 精炼牛油呈现出白色,没有天然的奶香...
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