米豆腐,米豆腐是川渝、浙江、鄂、湘、黔武陵山地区的地方小吃。 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加食用碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐
4.观看米浆稠度(像图中这样就可以倒入兑好的石灰水了(沉淀物不要) 5.石灰沉淀物不要 6.加入石灰水后要继续搅拌均匀,直到变成均匀的黄色,继续搅拌熬10分钟就可以出锅了 7.装盘待凉后放入冰箱冷藏过夜 8.调料切好备用 9.成型的米豆腐切块 10.加入所有调味料 11.锅加热后热油 12.加热后的油倒入调味碗(可...
【下厨房】米豆腐栏目为您推荐米豆腐的做法大全,米豆腐怎么做好吃,和米豆腐的家常做法,更多米豆腐的做法步骤就来下厨房。
大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做米豆腐，吃起来香滑爽口，特别鲜美。» 食材清单 « 400克早稻米、15克熟石灰、1300克清水、1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花 » 制作步骤 « 1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时...
米豆腐按其形状可分为虾子型和长方形两类。虾子型米豆腐（又称米虾或虾米）是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。长方形米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干块即可。食用方法 吃法一：将米豆腐切成长5厘米的...
1 大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上 2 小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。3 榨成米浆以后倒入合适的容器里。4 倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。5 蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟，如果没有蒸锅，直接...
自制米豆腐的做法步骤 步骤1 不知道选什么米的厨友们看过来 步骤2 就是这种没有什么黏性的米 米清洗完后加水浸泡4-6小时,或过夜 夏天温度高放冰箱冷藏 步骤3 网购食用石灰粉 步骤4 20g熟石灰加200g水(配方内)搅拌均匀,静置一段时间澄清再用 步骤5 ...
一次也没成功过的“米豆腐”的做法步骤 步骤1 大米提前浸泡4小时,打成米浆 步骤2 大锅,大火烧水,水烧热倒入米浆搅拌 步骤3 搅拌搅拌再搅拌,为了避免粘锅一定要贴着锅底搅拌 步骤4 黄栀子压扁,热水提前泡好,网袋过滤出水 步骤5 倒入黄栀子水,米浆变色,接着搅拌...
1 米豆腐切成小块 2 小米椒、香葱、香菜分别切碎，海米泡水后清洗干净 3 不粘锅热油，把米豆腐先煎至两面金黄 4 然后放入酱油、食盐、白糖、老抽和清水 5 加入椒粒、海米、鸡精稍焖煮3-4分钟时间 6 汤汁收干得差不多的时候，放入香菜、葱末，晃动锅身，让锅内的热气候把香菜汤软深绿色即可 7 出锅啦 ...