这是来自海南省儋州市的一道美食:米烂。 我做的是简易版的 米烂的用料 猪肉适量豆角适量 花生适量香菜和小香葱适量 虾米适量蒜头一头 生抽适量蚝油适量 盐适量米粉适量 步骤1 锅中水烧开再下米粉煮熟,然后倒出来过三遍冷水(防止米粉粘在一起),然后控干水 ...
海南当地特酿的食醋叫做“糟粕醋”，是在酿酒之后留下的糟粕的基础上，酿制而成的。它带有一种酸甜的口味，和“米烂”配在一起，能够中和出一种全新的味道。并且越吃越好吃，越吃越回味无穷。难怪会有“长坡米烂八碗不过江”的说法！一次性能吃八碗“米烂”，撑到要泡在江里消饱。可见，海南的“米烂”到底...
米烂的制作过程要把大米磨烂成米浆，这就是“米烂”名称的由来。米烂价格实惠，其最大特点是大众化、平民化，在过去儋州人到墟上赶集，饿了困了，就吃上一碗米烂，算是填饱了肚子，补充了回家的能量。现在，儋州人吃早餐，也常常点上一份米烂。米烂的味道如何，关键在于主料与辅料的选取与调配。传统的米烂制作，...
自从米烂的故事被编成莆仙戏剧,世代上演于城乡舞台以来,米烂便成为一种纯真爱情的象征。 相传,在宋代时,有个书生高文举告别恩爱的妻子王玉贞,进京赴考,一举折桂,中了状元。当朝宰相见他才貌出众,就以设宴款待新科状元的机会,灌醉了高文举,把他弄到宰相女儿的闺房之中,让生米煮成熟饭,逼其成婚。高文举哑巴吃了黄连...
海南小吃“米烂”的简单做法 1 做法：1.先将大米浸泡后磨成米浆；2.用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一条条柔软雪白的米丝；3.然后，捞上来放在冷水里，再捞上来，一层一层叠放在竹蓝里；4.最后吃的时候配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混捞一起，味道特别香美可口。
米烂排在儋州品种繁多的风味小吃首位。 米烂,是儋州地区人对米线的叫法。将大米浸入水中一至二日,取出磨成稀泥状,用干净的纱布包裹,搓成米烂团,入铁锅煮熟,取出放在石臼里椿烂,加入适量的“熟浆”,并搓烂均匀,在金属制成的“米烂镜”里轻摇,让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中,约五分钟捞出,就是细...
儋州传统小吃米烂,多工繁琐的一道美食,也是儋州人节假日好友闲坐聚聚都会做的一道美食#我的厨房日记 - 🐑羊食记于20220416发布在抖音,已经收获了471个喜欢,来抖音,记录美好生活!
海南特色小吃,椰小调儋州米烂#椰小调#儋州特色美食#三亚必吃推荐#三亚美食#儋州米烂 211 1 3 1 发布时间:2023-11-01 10:06 00:00 正谷溪香给您拜年啦!祝您龙年大吉 新春快乐! #正谷溪香 #武夷岩茶 #龙年 #春节 #除夕 5 #乌鸡汤 #速食菜 #煲汤 #喝出好气色 天冷想喝汤,又不想动手煲汤,怎么办,那就...
“米烂”是米粉中的一种。儋州人的早餐主要是米烂、粉汤、粽子、包子、鸡饭、糯米鸡各类粥。其中最具特色、最受欢迎的就当属儋州米烂了！儋州人早餐吃米烂就像武汉人早餐吃热干面、广东人吃肠粉、海口人吃腌粉一般，就算是每天都吃、也不会腻。不过想要吃一碗“老字号”的儋州米烂，那可不容易！这种米烂一般是逢...