据传,仅在盐步龙涌村一块两亩大小、叫做“黄皮园”的农地所产为之佳品。 作者: Ruthdan 15分钟 家常味 中级 其他 其他 其他 用料 秋茄 8条 青辣椒 2个 剁辣椒 小半碟 蒜头 6个 醋 适量 生抽 适量 菜籽油 适量 盐 适量 秋茄 8条 青辣椒 2个 剁辣椒 小半碟 蒜头 6个 醋 适量 生抽 适量 菜籽油...
盐步秋茄是一道广东省的特色传统名菜,属于粤菜系。近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂,其实早已盛名,在粤菜材料介绍上有专门说明。在产地南海盐步,当地人称之为观音手指,有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传,仅在盐步永平村一块两亩大小、叫做"黄皮园"的农地所产为之佳品。
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盐步秋茄,以地冠名 尤以黄皮园秋茄品质最优 为南海盐步特色品牌农产品 青皮勾尾,与拇指同粗 头戴观音“帽”,形似字母“J” 瓜质柔软,头尾弯接不折 人称“观音手指” 一条靓秋茄,从开花到长成,最佳生长期是25天 体态纤细,外表柔润发亮 少籽多汁,口感滑嫩清甜 ...
“盐步秋茄以嫩摘为主。”鸿哥介绍,采摘秋茄时一定要选外表油亮、均匀,且顶部的“鸦雀口”呈展开形状,因为此时的秋茄口感最佳。 据了解,盐步有着300多年的种植秋茄历史,其中以永平村的黄皮园种植的最佳,如今也是南海唯一的正宗盐步秋茄种植基地。 2004年,“盐步黄皮园”秋茄生产基地成为南海首个农产品商标。盐步秋茄...
是盐步秋茄成熟期 这时,在南海大沥永平村 秋茄迎来了最好的采摘季节 皮薄肉滑,收成期持续到10月底 在盐步永平村的这片菜地里,整齐排列着约半米高的植株,巴掌大的叶子下挂着大小不一的长条状果实,体型细长柔软,长约6至8寸,皮色青绿、顶部戴“帽”...
来解锁大沥盐步秋茄这口鲜味吧 👇👇👇 一身清淡百味香 传承300年的好味道 正值夏日好时节,微烈的阳光洒满田间,一排排约半米高的嫩绿植株,在大沥盐步的菜地中整齐排列着,巴掌大的叶子下挂着大小不一的秋茄,皮色油光青绿,每根约长6到8寸,外形纤细,瓜尾处弯弯翘起。
盐步秋茄上一年农历八月播种，来年三月开始有得收成，它能边摘边长，每棵茎一年下来能结果好几轮，而每年的4-6月就是最佳采摘赏味期，是正当季的夏日美食。捞起秋茄、冰镇秋茄咕噜肉、酥炸酿秋茄、秋茄牛肉大包……多道特色秋茄盛宴，唤醒舌尖上的夏天。大沥长润餐厅负责人罗梓健介绍，比较普通的秋茄吃法就是蒸熟...
据了解,1斤盐步秋茄大约能有14-15条,收成期可以跨越夏秋两季,一直持续到10月底。 “盐步秋茄以嫩摘为主。”鸿哥介绍,采摘秋茄时一定要选外表油亮、均匀,且顶部的“鸦雀口”呈展开形状,因为此时的秋茄口感最佳。 据了解,盐步有着300多年的种植秋茄历史,其中以永平村的黄...